Új hozzászólás Aktív témák

• #37753 Kávé Kálmán tag paljoc #37708

  Új Válasz 2016-03-24 06:51:43 #37753

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Kávé Kálmán

  tag

  válasz paljoc #37708 üzenetére

  "Tehát szerintem egy "porózusabb"szerkezetű sötétebb pörkölésnél, pláne ha még egy kis robuszta is van benne /maradván a példa Cagliarinál/, jó eséllyel később fogod az öregedés jelét tapasztalni ha kinyitsz egy kilós pakkot és fogyasztani kezded...."

  Összehasonlításnál legalább maradjunk meg a frissen pörkölteknél. Kereskedelmi forgalomban levő kávék esetén nehéz értekezni az első hetek ízbeli hanyatlásáról. Akadémikus vita lenne. A nyitás utániról persze lehet, de - értelemszerűen - a kiinduló állapot ott is totál más lesz egy frissen pörkölt és egy commerciális kávé esetén.

  Ahogy mondtam, nem kell hasra esni Scott Rao-tól, bár eddigi életpályája, felhalmozott tapasztalata, jelenlegi tevékenysége és kávé témában kiadott könyvei némi elismerést talán érdemelnek. A tévedés jogát persze fenntarthatjuk neki is... Amúgy, aki ott volt a nagykövetségen tartott workshop-ján azt is megtapasztalhatta, hogy hót közvetlen, szerény csókáról van szó.

  Általánosságban nyilatkozni ilyen átfogó témáról persze nem kockázat nélküli, mert természetesen mindig vannak/lesznek kivételek.

  kép forrása Scott Rao: The Coffee Roaster's Companion (70-71. oldal). Üsd föl Paljoc, a Te könyvtáradban is ott van a sorban.

  .

Új hozzászólás Aktív témák