Új hozzászólás Aktív témák

• #121000 Bazsee71 őstag Cathfaern #120983

  Új Válasz 2022-10-07 09:42:06 #121000

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Bazsee71

  őstag

  válasz Cathfaern #120983 üzenetére

  A hosszú bloomos cikket még keresem (aztán lehet, hogy csak az előadásán volt), de a kioldódásról ez egy elég jó írás, már a végén a TLDR rész is hasznos: The Mechanism Behind Astringency in Coffee

  "Extremely low slurry temperatures (think 70°C) can reduce the astringent compounds’ solubility even more, allowing to grind much finer and reach very high average extraction yields without astringency, but this also removes a lot of the interesting flavor compounds and makes the brews much less lively."

Új hozzászólás Aktív témák