Új hozzászólás Aktív témák

• #4126 inf3rno nagyúr kmarci25 #4104

  Új Válasz 2020-05-22 20:53:52 #4126

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz kmarci25 #4104 üzenetére

  Úgy rémlik valami 350 víz 540 liszt a gépi recept, szóval olyan 65%. Csináltam már 300 vízzel is, az 55%, az volt olyan határeset. Valahol a kettő között kezd el morzsolódni a kenyérbél egy kicsit, de ugyanúgy megkelnek. Nem tudom, hogy most vizes e ez a liszt, mert írta valaki fentebb, hogy az idei lisztek vizesebbek, de a régivel legjobban 67%-on ment a gépi, a mostanival meg túl vizes vele. Néhány százalék hidratáltság lehet csak az eltérés amúgy. Ja meg pont ez a lényeg, hogy ez nem kézműves. Kézzel és jó liszttel lehet vizesebb kenyeret csinálni, géppel és BL55-el meg a víztartalom nagyon nem mindegy.

• #4105 krizmo_ Topikgazda kmarci25 #4104

  Új Válasz 2020-05-21 22:20:49 #4105

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz kmarci25 #4104 üzenetére

  Ne haragudj nem bántásból kérdezem, de szerinted tényleg az határozza meg a profizmust, ha minél több víz van egy kenyérben?

Új hozzászólás Aktív témák