Új hozzászólás Aktív témák

• #3981 inf3rno nagyúr #73959936 #3979

  Új Válasz 2020-04-30 22:08:39 #3981

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz #73959936 #3979 üzenetére

  Én egyelőre BL55 + TK 50/50 próbálkozom élesztővel. Legtöbbször összeesik, mert túlkel, de már alakul. Azt javaslom, hogy indulj el valami olyan receptből, ami be van ütve a gépbe, és a hibákból talán kitalálod, hogy hogyan változtass rajta, hogy sikerüljön. Én most pl hajlok arra, hogy egy dagasztás és egy kelesztés legyen kettő vagy három helyett illetve, hogy legalább 70% hidratáltsága legyen (igaz többel még nem próbáltam). Azt is számold bele a hosszú kelesztési időknél, hogy a gép felfűti a tésztát kelesztéshez. Nekem pl egy-másfél óra alatt bőven megkel. A kovásznak sincs szerintem sokkal több időre szüksége.

• #3980 krizmo_ Topikgazda #73959936 #3979

  Új Válasz 2020-04-30 19:26:01 #3980

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz #73959936 #3979 üzenetére

  Üdv,

  Eddig csak azt hallottam, hogy kenyérsütőgépben nem lehet kovászos kenyeret készíteni, (ami egyébként valahol érthető, tekintve az elkészítési módszerét) emiatt el is gondolkodtam rajta, hogy megpróbálkoznék vele, de még nem kísérleteztem...

Új hozzászólás Aktív témák