Új hozzászólás Aktív témák

• Hieronymus veterán

  #51

  #46 Teasüti

  2023-09-14 13:20:33

  Új Válasz

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  #46 Teasüti

  "Láttam hogy csinálja a steak-et. Csak simán vajjal, habostul mindenestül."

  Gondolom nem wokban készítve láttad.
  A vaj használatához moderált hőmérséklet szükséges. Vajban párolva nagyon finom húsokat lehet készíteni. 150 °C fok alatt kell tartani a sütési hőmérsékletet. Akkor maximális az íz és minimális az egészségkárosító hatás.

  Vajban rántást csinálni sem OK. A liszt 160-180 °C fok kezd el barnulni. A vaj 150 °C fok fölött füstölni. Ha vajas rántást akarsz, akkor csináld meg a legkevesebb olajjal, amivel még lehetséges. Amikor kezd lehűlni add hozzá a vajat.

• Donki Hóte veterán

  #47

  #46 Teasüti

  2023-09-14 11:01:03

  Új Válasz

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  Donki Hóte

  veterán

  #46 Teasüti

  Ez olyan, mint a padlizsán sózása és lecspegtetése, hogy ne legyen keserű.

  Nálunk mindenki így csinálja, ezzel szemben a nagy padlizsánfogyasztó népek (törökök, görögök, olaszok) nem is hallottak erről az előkészítésről, sütik egyben héjában a padlizsánt ahogyan leszedték a bokorról, mégsem lesz keserű

Új hozzászólás Aktív témák