Új hozzászólás Aktív témák

• #440 Zolabol tag

  Új Válasz 2021-11-02 09:55:47 #440

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  Helló.

  Sikerült cefréznem a birset. 70-30%-ban (birs/alma)
  Irányított erjesztést csináltam, savaztam, pektinbontóztam, oltottam, tápanyagoztam stb.
  Répadarálón nyomtam le az almákat. Elkezdett forrni, amolyan szép lassan, kb állandó 12-13 fokon van, néha rámelegítek finoman.

  Viszont a bunda rétege elég vastag, mondjuk fél hordónyi, de minimum a hordó 1/3-a.
  Ez normális? kevesebb lesz az idő előrehaladtával?
  Ha összekeverem az egészet, akkor elég leveses , amolyan híg főzelék állagú. Egyedül ez a vastag bundaréteg aggaszt. Kapott 100 liter cefrébe 10 gr Lallzyme HC.

  köszi

• #439 Zolabol tag Zolabol #438

  Új Válasz 2021-10-14 11:27:02 #439

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  válasz Zolabol #438 üzenetére

  Még egy kérdés a birs cefrézéséhez:

  70% birs és 30% idared lesz az arány.
  Kb 170 kg gyümölcs.

  Savazás menete hogy megy. Azt tudom, hogy pektinbontás előtt kell, de ugye a birs anélkül nem lesz folyós, hogy PH-t mérjek rajta, így a hozzáadott víz és az idaredből származó PH-t tudom mérni.
  Valamivel alul kell beállítani mondjuk 2,2-2,5? Ha megindul a birs pektinbontása úgyis feljebb kúszik?

  köszi

• #438 Zolabol tag Bird #437

  Új Válasz 2021-10-13 09:23:04 #438

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  válasz Bird #437 üzenetére

  Nem tudom, ezt javasolta egy szakember, gondolom a penész miatt.
  Hétvégén megyek érte, 16,5 liter lett.

  Más.
  Van birsalmám, hétvégén cefrézem. Viszont a vízben nem vagyok biztos.
  Sima csapvíz megfelelő? Klóros, elég kemény víz. Nem lesz sok, 100-120 literes hordóba ami belefér (nem teli persze).

• #436 Zolabol tag Bird #435

  Új Válasz 2021-10-06 10:54:40 #436

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  válasz Bird #435 üzenetére

  Ma voltam lent megnézni.
  A tetején van egy 10-15 cm-es réteg, összeállt szilvahéjnak néztem. Annak a felső kb 2 cm-re fehéredett be, azt leszedtem. Alatta szép volt, illatra és ízre is kellemes, enyhén savanykás.
  Raktam hozzá pici cukrot. Másik hordó penészmentes volt.

• #434 Zolabol tag Bird #433

  Új Válasz 2021-10-04 18:47:56 #434

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  válasz Bird #433 üzenetére

  Köszönöm mindenkinek a választ.
  Kukázzam, vagy fölözzem le és zárjam vissza, majd főzésnél kiderül?
  Végül is nem nagy mennyiség/összeg ha bukok akkor ~20e ft környéke.

  Szűrni nincs lehetőségem sajnos, annyit nem hiszem, hogy megérne a dolog, 150-200 liter van csak. 1 hét múlva főznék.

• #431 Zolabol tag

  Új Válasz 2021-10-04 14:08:55 #431

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Zolabol

  tag

  Sziasztok.

  Mellékelek egy képet az egyik cefréről, a tetején található fehér cucc. Sajnos nem én felügyeltem teljesen, azért forrás után még kevergették.
  Mit lehet vele tenni, elvileg jövő hét hétfőn tudom főzetni, 100% szilva.
  

  köszi

Új hozzászólás Aktív témák