Hirdetés
- weiss: Autó költségek
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
- Geri Bátyó: Agglegénykonyha különkiadás – Bors
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- GoodSpeed: Te hány éves vagy?
- sziku69: Szólánc.
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Klaus Duran: Minden drágul. Vajon a fizetések 2026-ban követi minimálisan?
- Cifu: Űrhajózás 2025 - Összefoglaló írás
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
jana86
csendes tag
Eladóvá vált 2018 júliusában vásárolt Lelit Biancám. Műszakilag hibátlan, esztétikaliag nagyon szép állapotú. Tavaly a PID-et kicseréltem a 2020-asra, ami a régebbi néhány apró kellemetlenségét kiküszöböli. Cafélat IMS felsőszűrővel (ezzel a legszebb a vízterítése) és szilikon fejtömítéssel adom, de jár a gyári is hozzá. Otthoni, saját használatú gép, napi 2-4 adag espresso, capuccino készült rajta. Budapest közelében, Telkiben megtekinthető, kipróbálható. Ára: 499.000,- Ft. Cégnéven van, Áfás számlát adok róla.
-
jana86
csendes tag
válasz
meander
#100049
üzenetére
Nekem van Cruve propel presszós poharam. Pont azt (is) szeretem benne, hogy lassabban hűl, mert egy duplát én 3-4 kortyra iszok meg, és így tudok több idő hagyni a kortyok között - így jobban érzem minden egyes kortynál az aromákat és tovább élvezem az italt. Egy dologra figyeljetek majd: a kis pötty az alján, ahol elcsípik az üveget, nem mindig tömít rendesen. Van, hogy a két üvegréteg közé be tud folyni a víz. Ez bosszantó, mert utána mindig párás lesz, soha nem szárad ki rendesen. Megoldás lehet, ha epoxy ragasztóval beragasztjátok, hogy biztosan tömítsen. Egyébként nekem az első szett (2 db) mindegyike így párásodott, sőt már nem csak pára volt benne, hanem állt a víz. Jeleztem a gyártónak, és küldtek egy másik szettet. Abból az egyik most is lyukas, a másik jó. Ezt használom. Bosszantó azért ilyen drága cuccnál ilyen alapvető minőségi probléma.
-
#100025
jana86
csendes tag
Kávé Kálmán
#100010
jana86
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#100010
üzenetére
Kíváncsi vagyok, hogyan viszonyul egymáshoz így a DE illetve a SEP által rajzolt nyomásgörbe. Elvileg nem szabadna nagy különbségnek lenni, ha a DE-n is a fejben lévő szenzor mér.
-
jana86
csendes tag
Egy ismerősöm árulja a kávédarálóját. A megadott számon érdeklődjetek, l.sz., mert ritkán nézem a fórumot.
Rocket Fausto megkímélt állapotú még garanciális kávédaráló eladó.Magyar forgalmazótól (Expolygon Kft.) vásárolt, eredeti doboz, tartozékok megvannak. Nagyon keveset használt 5-6kg kávé ment át rajta. Irányár 225 000Ft Tel:+36 30 9351 203
-
jana86
csendes tag
Miért kellemesebb a férfi klimax a nőinél?
Mert a női szédüléssel, hőhullámokkal, rosszulléttel jár, a férfi klimax fiatal csajokkal, motorkerékpárokkal, sportautókkal!
Esetünkben kávégépekkel, őrlőkkel, stb.
Én ezt a folyamatot elkezdtem kb. 30 évesen, és remélem, sikerül 80+-ig kihúzni!
-
jana86
csendes tag
válasz
bbuffy
#98884
üzenetére
Én játszadoztam eggyel itthon egy ideig. Tény, hogy nagyon MÁS, mint a megszokott gépek. Furcsa, hogy tabletről kezeli az ember. Furcsa, hogy nem kell egy csapot megnyitni, hogy jöjjön a gőz, hanem csak rápöttyinteni a kijelzőre, stb. A hang ízlés dolga, számomra egy rezgőpumpás folyamatos kerregése ennél sokkal visszataszítóbb. A lényeg, hogy nagyon precízen lehet vele a profilokat belőni, és nagyon pontosan tartja is azokat. Persze ehhez jó őrlő és nagyon gondos előkészítés kell. Nekem sikerült nagyon jól eltalált presszókat húzni vele. Először én is azt mondtam, hogy ez az ufo nem kellene, de végül megkedveltem. Ha valaha új gépet veszek, ez is benne lesz a szórásban.
-
jana86
csendes tag
Elég komoly is. És igen, rájön 27% Áfa meg 150 USD szállítási díj, meg valamennyi vám, bár az elenyésző az Áfához képest. És valóban, virtuális közelharc megy az előrendelésekért és perceken belül elkapkodják. Én egyébként, miután megvolt a Flat-em, leginkább csak brahiból mentem rá a következő MAX előrendelésre. Gondoltam, teszek egy próbát, úgyse sikerül (a Flat 3. nekifutásra lett meg). És sikerült.
Azóta van Flat meg MAX is, de nem bírtam rászánni magam a Flat eladására. Most teszek egy próbát. Ha itthon nem viszi el senki, akkor felírom a Kafatek fórumra, ott órákon belül el szokták vinni. Csak egyszerűbb lenne itthon személyesen átadni, mint küldeni.Mindezek mellett nagyon becsülöm azt is a gyártóban, hogy nem használja ki gátlástalanul ezt az érdeklődési ponteciált, és nem emeli fel jobban a termék árát, meg nem fogad el extra ajánlatokat.
-
jana86
csendes tag
Nem tudom, mit tudnék írni róluk. A neve Monoltih, és ennyi elég.
(Rejtő Jenő Levin-je után szabadon.) Egy maximalista, precízitás mániás (nem mellesleg jó fej) amerikai fazon kis szériában gyártott, a high-end vonalnak is a tetején helyet foglaló terméke. A precízitás mellett a tartósság a másik fontos szempont, amit a gyártáskor szem előtt tart. Minden darab minden alkatrészét szigorúan minőség-ellenőrzi (tűréseket mér, stb.) és az összerakott őrlőket személyesen teszteli. Nem csak azt, hogy működik-e, hanem presszót készít, refraktométerrel méri, és a referencia őrlőjével készült presszó kávéval össze is kóstolja. Ha valami nem oké, nem adja el a gépet (szerintem ilyen nem nagyon van). Ez úgy hangzik, mint egy tömény marketing szöveg, de nála ez valóban így zajlik.Használati szempontból: kis helyet foglalnak, pofon egyszerű használni őket egy adagos használatra optimalizáltak. Kis spray-zés és a gumipumpa használatával tized grammra annyi őrlemény jön ki, mint amennyi babot beöntöttem (a mágneses csőrt le sem veszem). Ha véletlenül 0,2 g-mal kevesebb, már tudom, hogy feltapadt egy-két szem, amit egy mozdulattal le tudok piszkálni, mert le lehet venni a tetejét. A Flat-ben a gyártó igénye alapján módosított titán-nitrid bevonatú 75 mm-es Mythos sík kések vannak - egyébként lehet SSP-vel is kérni. A módosítás szerint nagyobb a vágófelülete, mint egy "standard" 75 mm-es késnek, kb. egy 80mm-esnek megfelelő. A Max-ben 98 mm-es sík, szintén titán-nitrid bevonatú (de készít más bevonattal is) SSP kések. Mindkettő szabályozható fordulatszámú, amiből nekem mondjuk kb. annyi a lényeg, hogy igyekszem a lehetőségekhez képest alacsony fordulaton (450 1/min a Flat, 250 1/min a Max) használni őket.
Kicsit más a kettő ízprofilja. A Max unimodális őrlemény eloszlású, minimális fine tartalommal, a Flat-tel kicsit több a fine. Ennek a gyakorlati jelentősége kb. annyi, hogy a Max-szel nagyon világos kávéból is lehet rövid (1:1,5) akár ristrettot húzni úgy, hogy nem lesz kellemetlenül savas, fanyar. Ez nemcsak Denis elmondása, hanem a saját tapasztalataim alapján is igaz. Extrém tömény ízbombákat lehet így készíteni vele. Olyan spec. kávézóban (Cirkusz melletti Perfect Match) ittam ilyet, ahol EK-val őrölték a presszóhoz is a kávét, ami ha fel van szabályozva, kb. ugyanezt az őrlemény minőséget tudja. És persze profiloztak, mint ahogy én is otthon.
Érdekes megfigyelés volt, hogy amikor megkaptam Max-et, és vadi újak voltak benne a kések, lehetett érezni egy nagyon enyhe fanyarságot (ez sem volt kellemetlen), ami aztán a bejáratással fokozatosan eltűnt. Plusz az őrleményt is fokozatosan finomabbra kellett venni ugyanolyan lefolyáshoz. Ahogy bejáratódtak a kések, tovább csökkent a fine mennyiség.Adalék még: én csak világos, gyümölcsös kávét iszom. Filtert (V60) is, meg presszót is. Emlékszem, pl. amikor még a Flat-et kaptam meg, az akkor használt Mazzer Royal ZM-hez képest sokkal részletgazdagabb presszót tudtam vele húzni kb. már az első csapolásra. A presszót Biancán készítem hosszú előáztatással (15-30s alatt fokozatosan 3-4 Barra felfuttatva ), majd 8-9 Bar elérése után lefutó nyomást eredményező fokozatos tűszelep zárással. Tehát kb. egy rugós-karos profilt imitálok elnyújtott előáztatással.
Úgy látszik, mégis sikerült jó sokat írom. Ha esetleg elfogultnak tűnök, az azért van, mert az vagyok!
Nem tudok lelkesedés nélkül írni ezekről a gépekről. Tényleg semmi rosszat nem tudok rájuk mondani. Rohadt drágák, főleg a hazai viszonyokhoz, de nagyon nem bántam meg, hogy megvettem őket. -
jana86
csendes tag
válasz
jana86
#94155
üzenetére
Itt a saját húzás diagrammja (mezei megoldással befotózva
):
Módosítottam az eredeti profil beállításain (magyar gyerek nehogy már ne tudja jobban, mint Szkottraó meg Díszent Dzson!
) . Az 1. lépésben a hőfokot levettem 95C-ra, és a végére beraktam egy csökkenő nyomású lépést (3 Bar-ra 42s alatt) - az eredeti profil tartja az elért nyomást végig. Kézzel állítottam le a csapolást, 20,5-ből 43,4g készült. CM Iyula presszó pörkölésű babból készült (ezért is vettem lejjebb az első lépésben a hőfokot). Nekem kimondottan ízlik. Bár most korlátozott a szaglásom enyhe nátha miatt - majd újra jelentek, ha visszaállt. -
jana86
csendes tag
válasz
Bazsee71
#94153
üzenetére
Esik a nyomás, mondjuk 3 Barról 1 Bar alá is lemegy. Ami érthető, mert a pogácsa közben fokozatosan veszi fel a vizet. Ebéd után ezzel készítem majd a kávét és teszek fel képet a görbéről.
Nem minden kávéhoz jó, és elég macerás belőni hozzá az őrleményt is. Ez valószínűleg a kiállítás forgatagában nem sikerült tökételesen. Ami viszont azért gáz, mert így a reklám visszafelé sül el.
-
jana86
csendes tag
válasz
Bazsee71
#94149
üzenetére
Ez hasonló, mint a DE "blooming espresso" profilja. Ott is egy kezdeti PI fázis után leáll a pumpa (advanced módban a második lépés átfolyás 0 ml/s). Nálam van most egy DE, és próbáltam ezt - elég jól működik az ilyen világos pörikkel. A lényeg szerintem, hogy sokáig ázik a pogácsa kis nyomáson, ettől jól felpuhul és hosszan tud oldódni. A puhulás miatt finomabbra is kell őrölni, így nagyobb lesz a kivonatolási arány, ami nyilván más ízprofilt eredményez, mint a rövidebb csapolással.
Mondjuk nekem hasonlóan bejön a karos-rugós profilhoz hasonló, de nagyon lassan felfuttatott előáztatással. Először, amíg fel nem megy kb. 1,5 Barig a nyomás, 2,4 ml/s-mal megy az előáztatás. Aztán innen leviszem 0,6 ml/s-ra, így hosszab idő alatt megy fel 3,5 Barig. Majd innen szintén lassan, fokozatosan engedem fel 8-8,5 Barra (ez lehet kevesebb is), majd ahogy elérte, néhány másodperc után mer elkezdem ejteni, a csapolás végére akár 3 Barra is lemegyek vele. Ez a DE-n ugye programozva megy pontos értékekkel, a tűszelepes E61-gyen meg kézzel próbálom mímelni - ott nyilván fogalmam nincs a pontos ml/s értékekről, csak "érzésre". -
jana86
csendes tag
Igen, nem vicc!
Ennyi idő alatt engedem fel 3-4 Barra a nyomást. Tűszelepes E61-gyel ez sima ügy. Pumpa dimmeres GC-vel is működhet - nem próbáltam. Manual karossal is megoldható. Átfolyás/pumpa szabályozás nélkül nemigen. Ott akkor 6 Baron érdemes megpróbálni, az első csepptől számított 40-50s csapolási idővel. De ez utóbbi csak tipp, azért írom, hogy sugalljam, a 30s, 9 Bar klasszikus iránymutatáshoz mennyire nem kell ragaszkodni egy ilyen kávé esetén. -
jana86
csendes tag
Kicsit magasabb hőmérséklet sem árt, illetve ha tudsz profilozni, előáztatni, akkor nagyon hosszú (30s) előáztatással, utána nem 9, hanem csak 6-7 Barig engedve a nyomást, hosszú (előáztatás + 40-50s) csapolási idővel érdemes megpróbálni. Mindehhez nagyon finom őrleményt kell, sokkal finomabb, mint a "sima" csapoláshoz.
-
-
jana86
csendes tag
-
jana86
csendes tag
Nekem pl. nagyon bejött ez az Acacia. Én 96 fokos vizet használok, 17g kávéhoz 240g vizet öntök. Kétszer "előáztatok" fél percig, mindkétszer kb. 50 g vizet öntök hozzá, és fenékig átkavarom óvatosan a "pogácsát". Ezután még kétszer öntök rá vizet úgy, hogy mindkét esetben kiskanállal finoman lekavarom a széléről a papírra esetleg feltapadt őrleményt. Én jobban szeretem, ha kicsit lassabban folyik le - inkább 3 perc körül az sem baj, ha 3 és fél.
Milyen vizet öntesz hozzá? Nem lehet, hogy abban sok a puffer, és elnyomja a savakat?
-
#93628
jana86
csendes tag
Sic.Transit
#93597
jana86
csendes tag
válasz
Sic.Transit
#93597
üzenetére
Nekem meg annyira ízlik V60-nak, hogy sajnálom presszóra elhasználni.
-
-
jana86
csendes tag
Egy kérdés a vízforralóval kapcsolatban: beállítasz rajta egy hőfokot, amit tart. Ha felemeled a kannát az aljáról, öntesz belőle, majd visszateszed, akkor a hőmérséklet tartása gombot meg kell nyomnod ahhoz, hogy tartsa az előzőleg beállított hőmérsékletet, vagy ez megmarad, nem "felejti el"?
-
jana86
csendes tag
Nekem Atago-m van. Mondjuk azon kívül, hogy látom, az őrlőm nagyon rendben van, mert rövidre húzott presszóval (ristrettoval) is jó magas EY-ket tudok elérni, még nem tudok nagy igazságot megfogalmazni EY-íz(lés) témakörben.
Pedig szorgalmasan jegyzetelek. De majd remélem, egyszer megvilágosodok! -
jana86
csendes tag
Ha filterezel az Acacia-val, szerintem hamarabb is rápróbálhatsz, akár 3-4 nap múlva is. Legfeljebb majd összehasonlítod, milyen volt akkor és mondjuk másfél hetesen....
V60-at iszom belőle az utóbbi napokban rendszeresen - reggel capuccino/latte helyett erre álltam át mostanában. Nagyon finom, imádom. Ugyanezt egyébként az Iyula-ról is elmondhatom - abból pörkölnek presszóra is, az is nagyon jó, kenyaihoz hasonló.
Ami még nagyon bejött a jelenlegi kínálatból, a Shembati burundi. Etióp kávékhoz nagyon hasonló, intenzív illattal, aromákkal. Presszó pörkölésűt kóstoltam belőle. Nagyon finomra őrölve, hosszú (20-25s) előzátatással, épp csak 8 Bar-ra felengedve a nyomást, majd lefuttatva 4-5 Bar-ig kb. 30s alatt, 19g-»34-35g-os nagyon finom risztrettókat tudtam húzni belőle. -
jana86
csendes tag
válasz
NagyGL
#92390
üzenetére
Kanállal keverni szerintem két okból érdemes. Egyrészt eloszlatod a tetejéről a cremát, ami világos pörkölésű kávénál eléggé el tudja vini az ízt. Lehet, hogy a tömény cremát érzed az első kortyolásnál sósnak. (Ami attól, hogy annak érzed, nem feltétlenül az tényleg.) Másrészt a különböző sűrűségű rétegeket elkevered. A savasabb részek sűrűbbek, a pohár aljára ülnek, emiatt az utolsó korty sokkal savasabb mint az első - keverés nélkül. Keveréssel is, de jóval kevésbé.
-
jana86
csendes tag
válasz
#64275200
#92007
üzenetére
Nemrégiben a fateromnak csináltam egy presszót Robottal, ha jól emlékszem valami alap klasszikusból - brazil santos volt talán. Közben kicsit magyaráztam neki, hogy ez hasonló technika, mint ami régen pl. a Hajdú presszóban volt (erre emlékeztem gyerekkoromból) - csak az rugós-karos volt, ez meg "csak" karos. Azt mondta, tényleg, ez a kávé olyan, mint az volt!
Dícséretnek szánta. -
jana86
csendes tag
válasz
Csabszin
#91947
üzenetére
A Biancát használom bő másfél éve és nagyon szeretem. A tűszeleppel tényleg pontosan lehet szabályozni a lefolyást egy kis gyakorlás után.
Innen feljebb az lenne, ha szaturált fejes dual bojleres gép létezne ilyen jól kontrollálható tűszeleppel, de az jelenleg nem létezik. Vagy egy Strada EP illetve annak a gőz nélküli SB EP változata, vagy egy Rocket R91. De ezek már tényleg csillagászati árú gépek.
Amióta a P800 nálam volt pár hétig, azóta egy jó karos-rugós is bekerült a kívánságlistámra.
Majd valamikor.... -
jana86
csendes tag
válasz
Csabszin
#91938
üzenetére
Igen, a Monolith-ra gondolok. A Flat-et hasonlítottuk a Mahlkönig EK43-asával. Nem Eurekával.
Azóta a Flat-ről MAX-ra upgrade-eltem, majd ezt is összemérjük az EK-val, ha megérjük, hogy vége legyen a Corona-helyzetnek.És bocs, tényleg nem hencegésnek vagy sznob megnyilvánulásnak szánom ezeket a bejegyzéseket! Tudom, otthoni kávézásra ez már az elmebetegség kategória! De a korábban említett őrlőkhöz képest tényleg jelentős a különbség, nem jelenthető ki, hogy a high-end felszerelés csak nüansznyi javulást hoz.
-
jana86
csendes tag
válasz
bbuffy
#91881
üzenetére
"Azt már megtapasztaltam hogy bizonyos szint felett mar pici a lépték minőségjavulásban. Nyilván a daráló sem kivétel"
Ezzel másoka a tapasztalataim. Mazzer Royal ZM, Kinu M47 (Calssic) szintről - ami azért már elég jónak mondható
- léptem a high-end vonalra, és már az első, távolról sem ideális csapolásoknál is olyan részletek jelentek meg, amelyekről addig fogalmam sem volt. -
-
jana86
csendes tag
válasz
WiZARD
#90916
üzenetére
A közelünkben nyílt egy specialty-nek titulált kávézó. Elmentem megkóstolni a kávéjukat. A "barista" hölgy a tulaj barátnője és egyben üzletvezető, tehát személyesen érdekelt abban, hogy jól menjen az üzlet. Furcsállottam, hogy a kart nem a fejen tartja, hanem a gép csepptálcáján. Nem tudom, milyen megfontolásból - leginkább tudatlanságból. Gondolkodtam, hogy szóljak-e neki, ezt nem így kellene, és végül meg is tettem, mert egyébként jófej volt. Meg is köszönte az információt, nem tudta, hogy ezt így kellene. Azt is elmondtam persze neki, hogy miért szükséges ez.
Aztán pár nap múlva a barátnőm betért az üzletbe. A kar ugyanúgy a csepptálcán pihent, véletlenül sem a fejen. A tudatlanság már elmúlt, nem nagyon tudom értelmezni, miért ez a makacs ragaszkodás a rosszhoz. Ha nekem nem hisz, utánajárhatott volna. Mi nem járunk oda kávézni azóta.
-
-
-
-
#90362
jana86
csendes tag
Kávé Kálmán
#90361
jana86
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#90361
üzenetére
Jó, hogy mondod, akkor nem is próbálkozom vele. Köszi!
@Parci: a nem nyomásmérőshöz még kell cső meg valamilyen fitting is, ki kell fúrni a dugattyút, stb. Átszerelni egyszerűbb.... lett volna, de ezek szerint mégsem az.
-
jana86
csendes tag
Nálam működik fix kiöntővel is, de két lyuk van a gőzcső végén és toroid formájú a kiöntő. Ha épp a megfelelő mennyiségű tej van benne, akkor tényleg elég alátenni. (De bevallom, nem szoktam ezzel vacakolni, mert amúgy is elég hamar megvan az egész a 1,5 l-es gőzbojlerrel.)
-
jana86
csendes tag
válasz
gboszi
#89916
üzenetére
Ha már van hab, de elválik, akkor valószínűleg a habosítás elején befújt levegő után nem keveredik rendesen a hab meg a tej. Próbáld úgy tartani, hogy folyamatosan burmányok legyenek a tetején, ez nagyon fontos! Itt a csőr mélysége a felszín alatt, helyzete a kiöntőn belül és a szöge is befolyásoló tényezők! Ha elkészült, ne sokat várj vele, lehetőleg 10-20 másodpercen belül már a kiöntő óvatos pulthoz csapkodásával és körkörös mozgatásával kevegesd benne a tejhabkrémet és öntsd!
-
jana86
csendes tag
válasz
coxymaxi
#89864
üzenetére
Nálam filterpapíros V60 15g kávéhoz 250g vizet öntve 4.8.0 - 5.0.0 között kb. 3 - 3,5 perc körüli lefolyási idővel. Hozzáteszem, hogy az első 45-50g víz hozzáöntése után teljesen átkeverem (fenékig). Teljes átkeverés nélkül nem lassul úgy le a lefolyás, tehát lehet kicsit finomabbra őrölni. Én legalábbis így tapasztaltam.
-
#89819
jana86
csendes tag
SteelCowboy
#89815
jana86
csendes tag
válasz
SteelCowboy
#89815
üzenetére
Rengeteg hasznos dolgot lehet tanulni belőle. Pl:
"A víz hőmérsékletét és a nyomást pedig a kávégép többnyire automatikusan állítja be."
És szembe megy a legutóbbi matematikai alapokon nyugvó trenddel, miszerint durvítani kell az őrleményt, miközben növeljük az átengedett víz mennyiségét. -
jana86
csendes tag
válasz
verti1
#89785
üzenetére
"Nekem az a véleményem továbbra is, hogy mindegyik őrlő annyira jó amennyire pontos"
Ezzel egyetértek, pontosabban fogalmazva a pontosság a jó őrlő egyik alap kritériuma. A másik meg a jó kés - profil, anyagminőség, felület.
Ha már a pontosságról van szó, ez egész tűrhető
. Főleg, hogy 98 mm-es sík kések tartójáról van szó:
[link] -
jana86
csendes tag
válasz
coxymaxi
#89732
üzenetére
Nálam meg Kávé Kálmán Profitec 800-as karos gépe van most próbán, ő pedig az én Biancám "teszteli".
Hát... úgy vagyok ezzel a géppel, mint a paraszt bácsi az állatkertben a zsiráf ketrece előtt. Áll előtte, nézi, megcsóválja a fejét, és azt mondja: márpedig ilyen állat nincs!
A PID egy fokos lejebb vagy feljebb állítása kifolyó vízen 2-3 fokot változtat. Tehát nem lehet fokra pontosan belőni az utóbbit. Ráadásul a teljes csapolás alatt esik is, van, hogy 2-3 fokot is. A hőmérsékletet pontosan, konzisztensen reprodukálni szinte lehetetlennek tűnik - egyelőre legalábbis. A lefolyások nem túl szépek szemre, a lefolyási idők köszönő viszonyban sincsenek semmiféle ajánlott értékkel. Sehogy sem jön ki a matek semmilyen szempontból. Viszont az italok, amik lejönnek, qrva jók!
És elég jó a kivonatolás is: a legutóbbi két csapolásra 22,34-es illetve 23,08-as EY-t mértem - illetve számoltam. -
jana86
csendes tag
válasz
72lakiluk
#89716
üzenetére
JH épp olyan "teszteket" készít, amelyek tele lennének nyomás, hőmérséklet és egyéb adatokkal. Nem is tesztek, inkább csak áttekintések ( szándékosan nem review-t írtam, hogy ne legyen idegen szó!
) A külseje lehet szimpatikus vagy ellenszenves, de egészében tekintve a videóit szerintem hasznosak és tartalmasak. -
jana86
csendes tag
Én Lelit Victoriával kezdtem meg egy 50 mm-es síktárcsás darálóval. Ezekkel sose tudtam azt a szintet. A Bianca a Victoriához képest határozottan érezhető szintlépés volt ugyanazzal a darálóval is, de az említett kávézók szintjéhez közeli kávét csak akkor éreztem, amikor utána Kinu M47 illetve Mazzer Royal őrlőm lett. Egy darabig még megvolt a Victoria, a barátnőmnél azt használtuk. Ugyanazzal a darálóval (Kinu) használva továbbra is határozottan érezhető különbség maradt a két gép között.
Ez a szint a Monolith-tel javult még tovább.
SoundOn-nal tartottunk nálam őrlő összehasonlítást. Az ő érzése szerint a Bianca meg az ő full tuning + ezüst GC-je kb. ugyanazt tudja. Annyi megjegyzéssel, hogy a Bianca átfolyásszabályozója finomabban használható, mint a GC-jének a pumpa dimmere. Azóta aztán, ahogy írta, dimmer helyett szeleppel is kísérletezik.
Ha már az őrlő összehasonlítást is említettem: a Monolithban 75 mm-es, a gyártó kérése alapján kicsit módosított Mythos kés van titánium-nitrid bevonnattal. SoundOn EK-ja a gyári késsel volt - 98 mm-es síktárcsás. Beszabályozott őrlőről van szó. Gondolatnyi különbség volt a két őrlő között, nagyon kicsit SoundOn EK-ja javára. Egyfajta CM kenyai kávéval "teszteltük" csak sajnos elég röviden és nem tudományosan, csak néhány ital kóstolásával. -
jana86
csendes tag
válasz
coxymaxi
#89612
üzenetére
Ehhez a Lelit Bianca szálhoz azért hagy fűzzek hozzá néhány gondolatot!
Én személy szerint bő másfél éve használok egy Biancát és nagyon jó gépnek tartom. Tuning GC-m nem volt, és sosem hasonlítottam össze egymás mellett azon meg ezen készült kávékat, így erről nem tudok mit mondani. De azt tudom, hogy ezzel a géppel meg persze egy komoly darálóval az én érzékeim szerint tudom otthon hozni azt a szintet, amit egy számomra jónak gondolt specialty kávézóban - pl. My Little Melbourne, Kontakt, Mantra, Espresso Embassy. Ami azért nem kis dolog.
Szóval lehet szeretni vagy nem szeretni a hazai importőrt, de nem kellene próba és tapasztalatok nélkül lehúzni a márkát illetve a konkrét gépet. Már ha ezen a fórumon a hitelességet fontosnak tartjuk - mint ahogy azt gondolom, hogy ez így van.
Az, hogy ez a gép ár-értékben hogyan viszonyul egy tuning GC-hoz, más kérdés. A kávézásban - mint sok minden másban (hifi, kerékpár, stb.) - egy bizonyos szint fölött egyre kisebb minőségi ugrásokért egyre nagyobb összegeket kell fizetni, legalábbis ami a gépparkot illeti. Én másfél éve bevezető áron vettem annyiért, amennyi most az akciós ára. Azóta a HUF-EUR árfolyam a mi szempontunkból nem javult
, szóval ezt az árat semmiképp nem nevezném röhejesnek. Persze qrva sok pénz, a legtöbb embernek nem fér bele, vagy nem talál rá épeszű magyarázatot, ez sajnos teljesen érthető.Hogy tiszta legyen: nem reklámnak szántam amit leírtam, csak a tényszerűséget szerettem volna helyreállítani ezzel a géppel kapcsolatban a saját tapasztalataimra alapozva.
-
jana86
csendes tag
válasz
paljoc
#89600
üzenetére
"mert ez tulképp kávézókra lett kitalálva"
Ha egy adagban kevesebb a kávé, az növeli a kávézó hasznát. Ha ráadásul gyorsabban is lefolyik egy adag, akkor egységnyi idő alatt többet lehet eladni, ergo még nagyobb hasznot lehet termelni.
Én világos pörköléssel akkor tudok szép lefolyást produkálni, ha finomabbra őrlöm és hosszan előáztatom. Jobban is ízlik így. A durvább őrlemény, gyors lefolyás nem meglepő módon nagyon savas italt eredményez. Szándékosan még nem kísérleteztem vele, de egy-egy új kávénál, amikor nem találtam el elsőre a daráló beállítást, előfordult. Egyébként volt olyan is, amelyiknél nem volt rossz a végeredmény, de a legtöbb ilyen inkább lefolyóba való volt. Mondjuk ha 1:2-nél sokkal hosszabbra húztam volna, 1:3-ra vagy afölé, akkor lehet, hogy más lett volna a helyzet. Na majd kipróbálom ezt is.
Az lehet még ebben ráció, hogy egy finomabbra őrölt, de csatornásodott lefolyású csapolásnál jobb eredményt hoz a durvábbra őrölt, de nem csatornásodott. És egy kávézóban a kevésbé pepecselős előkészítés miatt elképzelhető, hogy magasabb a csatornásodott csapolások aránya, mint otthon.
-
-
jana86
csendes tag
válasz
#85578752
#89502
üzenetére
"A receptem forrás után egy perc várakozás (80 fok körül kéne lenni)"
A 80 fokot honnan vetted? Szerintem az nagyon kevés. V60-azni szoktam, 93-95 fok körüli vízzel, pl. itt is 93 fokost írnak:
https://www.kaffeetante.net/2018/09/chemex-cup-2018-recipe/ -
jana86
csendes tag
Othhon én is ritkán használom - bár időnként azért kedvet kapok hozzá, de utazáskor kimondottan jó, hogy nem csak filtert tudok inni, hanem rendes presszót is.
Korábban volt már olyan pl. nyaraláskor, hogy azon gondolkodtam, bemegyek egy kávézóba, és megmondom, hogy kifizetem egy presszó árát, csak húzzanak nekem a saját kézidarálómmal ledarált saját kávémból egy duplát. Nem tudom, milyen szemmel néztek volna rám, meg azt sem, milyen lett volna az eredmény, de mostmár viszem a Robotot, és nincs ilyen gondom. -
jana86
csendes tag
válasz
weinmaker
#89527
üzenetére
A Quickmill-nek is van nem automata gőzölője, de elég húzós áron:
https://www.italiankitchenaids.com/coffee_machines.php?prod=milk_frother-MOD.0961Gondolkodtam már rajta, hogy alkatrészekből (pl. egy Lelit Bianca 1,5l-es gőzbojlere, csapja és szigetelt gőzcsöve egy termosztáttal vagy nyomásszabályozóval) mennyire lenne bonyolult és drága összerakni egyet valamilyen házba, de tartok tőle, hogy nem nagyon érné meg.
-
jana86
csendes tag
Tőle lestem én is a technikát, csak már a melegítés elején beleteszek mindent a kannába. Jól jön az a hőtartalék is, ami a nyélben van!
Egyébként valóban azzal lehetne javítani a hőháztartását (lassítani a környezeti levegőnek történő hőleadását), ha mondjuk kívülről hőszigetelt lenne a cilinder.
De ez már szőrszálhasogatás, mert ha nem filterre pörkölt kenyait készít az ember, akkor nincs hőhiány. Síeléskor 1600 m-en volt a szállásunk, ott 95 fokon forrt a víz, annál jobban nem tudtam felmelegíteni azt, így is espressora pörkölt etióp illetve costa rica-i kávéból hibátlan presszókat tudtam húzni. -
jana86
csendes tag
A Biancától való leglényegesebb eltérés, hogy míg a Bianca dual bojleres (külön, PID-del szabályozható 8 dl-es kávé bojler és 1,5 l-es gőz bojler van benne), a Mara HX-s gép. Továbbá a Bianca átfolyásszabályozó kittje sincs benne a Marában. Nem tudom, utólag beépíthető-e. Pl. a Mara-nál írják a 3 utas szolenoid szelepet, míg a Biancánál nem, ebből arra gondolok, hogy másak a fejegységeik, még ha mindkettő E61 is.
-
jana86
csendes tag
De igen, végig benne tartom a kannában már amikor a hideg vizet felteszem, hogy minél jobban átmelegedjen. Nem olyan nagy gond ez egyébként, mert a gőz miatt amúgy is csak konyharuhával tudom megfogni és kivenni onnan. Mondjuk majd lehet, hogy egy műanyag zsugorcsövet rámelegítek, az leszigeteli annyira, amennyire kell.
-
jana86
csendes tag
Ha fölé hajolsz és úgy nyomod lefele a két kart, kb. a külső-alsó tenyéréled terhelve, akkor kevésbé kényelmetlen. Persze akkor meg a nyomásmérőt nem látod, de amikor már megvan az érzés, ez nem is annyira fontos. Illetve egy konzollal az is átszerelhető úgy, hogy felülről is lehesesen látni. Persze jobb lenne, ha nem utólag kellene mókolni, hanem eleve így készülne. És az is igaz, hogy valami markolat-féleséggel sokkal kényelmesebb lenne az egész.
Ami nekem még hiányzik, hogy a szűrőtartő kar vége lehetne hőszigetelt, nekem égeti a kezem, ha rongy nélkül fogom. Útban nekem nem szokott lenni, azt még nem vettem észre.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Dell Precision 3571 4G LTE i7-12700H 16GB 512GB FHD RTX A1000 4GB 1 év teljeskörű garancia
- BESZÁMÍTÁS! Acer Predator Helios Neo 16 PHN16 notebook-i9 13900HX 16GB DDR5 1TB SSD RTX 4060 8GB W11
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 7600X 32/64GB RAM RX 7800 XT 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- Macbook Air M3 15" 16GB 256GB 100%
- HIBÁTLAN iPhone 12 mini 64GB Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3481
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest