Hirdetés
- GoodSpeed: MacBook egy kis gikszerrel.
- btz: Internet fejlesztés országosan!
- sziku69: Szólánc.
- droidic: Időutazás floppyval: A 486-os visszavág PCem-men
- Meggyi001: Áram nélkül....méltóság nélkül.....
- ldave: New Game Blitz - 2026
- Lalikiraly: Mercis kalandok - Huszonkilencedik rész
- koxx: Bloons TD5 - Tower Defense játék
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
-
LOGOUT
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
RedWing
aktív tag
Vaddisznópörkölt
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg kicsontozott vaddisznócomb vagy -lapocka (fagyasztott is lehet)
1-2 teáskanál csípős őrölt fűszerpaprika (ízlés szerint, akár édes-nemes is lehet)
fél evőkanál őrölt fehérbors
fél evőkanál őrölt feketebors
1 evőkanál pörkölt ízesítő
1 evőkanál só
5-8 evőkanál olaj (én olívával szoktam, de tökéletes a napraforgó olaj is)2-3 dl kékfrankos vagy merlot
10 dkg füstölt szalonna (2/3 részben zsíros)
1-1 nagy fej vörös-, illetve lila hagyma (ízlés kérdése, én mindkettőt szoktam használni)
1-1 zöldpaprika és paradicsom
15-20 dkg csiperke (vagy más erdei gomba)
ízlés szerint só, bors, őrölt pirospaprika
2-3 babérlevélA húst alaposan megmossuk, leszárogatjuk, és ~2 centis kockákra vágjuk. A csípős fűszerpaprikával, a pörkölt ízesítővel, a 2 fajta borssal, sóval és az olajjal alaposan összekeverjük, jól "átgyúrjuk". Letakarva, hűtőszekrényben 2 napig állni hagyjuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, bográcsba dobjuk, és félig kisütjük. A finomra vágott hagymát és a húst hozzáadjuk, kevergetve 5-6 percig pirítjuk. Sóval ízesítjük, pirospaprikával fűszerezzük, és rögtön - nehogy a paprika megégjen - vörösborral felöntjük, majd annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje a húst. A kicsumázott, kis kockákra vágott paprikát és paradicsomot és babérleveleket beleszórjuk, majd kis lángon 1,5-2 óra alatt (hústól függően) puhára, szinte teljesen készre pároljuk. Közben az elfőtt levet vízzel folyamatosan, 1-2 dl-enként pótoljuk. Ekkor a megtisztított, feldarabolt gombát hozzáadjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával ízesítjük. Kis lángon kb. 15-20 perc alatt készre főzzük.
Köretnek főtt burgonyát ajánlok.
Jó étvágyat!
-
RedWing
aktív tag
Ebben az esetben inkább egy tepsit vagy serpenyőt ajánlanék.
Ízlés szerint sózd/borsozd meg. A legegyszerűbb szárnyas fűszerkeveréket használni. Abban van minden (persze nem só/bors helyett
). Ha natúrszeletet szeretnél, akkor kevés olajon, ha "rendes sült húst", akkor picit több olajon ajánlatos készíteni. A natúrszeletnél jobban figyelni kell, nehogy odaégjen. Folyamatos odafigyelést igényel, főleg kezdők esetén (no offense! 
).
Ha egy picit ízletesebben, pikánsabban akarod, tehetsz rá édes vagy akár ízlés szerint csípős paprika szeleteket is.Remélem segítettem.
Ha van még kérdés írj nyugodtan! Most 1-2 órát gépnél vagyok...
Jó étvágyat!
Üdv! -
RedWing
aktív tag
Fogas Bakonyi Módon
* fogasfilé
* champignon gomba
* vöröshagyma* 60 dkg tisztított fogasfilé
* 15 dkg friss champignon gomba
* 3 dkg liszt
* 5 dkg zsir
* 3 dkg vaj
* 4 dkg vöröshagyma
* 1/2 dkg pirospaprika
* 1 dl tejföl
* 1 dl tejszín
* 1 kis csomó zöldpetrezselyem
* só.A fogast kivajazott lapos edénybe tesszük feldarabolva és megsózva, néhány evőkanál halléveI, amelyet a hal fejéből és gerinccsontjából főztünk, lefedjük és sütőben megpároljuk.
A hagymát finomra vagdalva zsírban megpirítjuk, bepaprikazzuk és hozzátesszük a megtisztított, megmosott és gerezdekre vágott gombát. Megsózzuk és megpároljuk. Mikor levét elpárolta, hozzáöntjük a megpárolt hal alól a levet és a 3 dkg liszttel elkevert tejfölt és tejszínt, jól felforraljuk és a kitálalt halszeletekre öntjük.
Külön vajas burgonyával vagy apró galuskával tálaljuk. Tetejét meghintjük finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel.
-
RedWing
aktív tag
Íjászhús
Hozzávalók:
(mennyiséget nem írok, mindenki a saját étvágya szerint csinálhatja)- csirke- vagy pulykamell
- bacon
- hagyma
- grill fűszerkeverék
- tojás
- liszt
- olajElkészítés: A húst kiklopfolom, de nem túl vékonyra (én a csirkemellet kettévágom, és még így is klopfolom egy kicsit), és a baconnel együtt kb. 1,5 X 1,5 cm-es négyzetekre vágom. (Előszeletelt baconből is jó, csak méretre kell vágni!) A hagymát kb. 3 mm vastag karikára vágom (legjobb hozzá a sonkahagyma.)
Hurkapálcikára vagy bambuszrudacskára felhúzom felváltva a hozzávalókat, majd megszórom grill fűszerkeverékkel, és kissé sűrű palacsintatésztában megforgatva kisütöm bő olajban. Bármilyen salátával, vagy rizzsel, esetleg krumplival isteni finom.Jó tanács: kicsit levegősen húzgáld rá a hozzávalókat, hogy minden megsüljön benne. A nyárs hosszát te választhatod meg. (10-20cm) A nyársakat előtte való nap megcsinálod, hűtőben tárolod, másnap csak beleforgatod a palacsintatésztába, kisütöd, és elkönyveled a dicséreteket, milyen jó szakács is vagy.
-
RedWing
aktív tag
válasz
ngabor2
#1584
üzenetére
A teljesség igénye nélkül, saját receptgyűjteményemből:
Tengeri ínyencség egyszerűen
Hozzávalók:
• 50 dkg tenger gyümölcsei
• 1 paradicsom konzerv
• 3 dl tejszín
• friss gyömbér
• 1 citrom
• 2 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olívabogyó
• friss chilipaprika
• szójaszósz
• só, bors, oregano
• bármilyen olasz- vagy akár üvegtésztaElkészítés: A hagymát apróra kockázzuk, megpirítjuk, beledobunk 2 kisebb chilit felaprítva (aki kissé csípősebben szereti, a magjával együtt teheti), egy adag szójaszószt is csorgatunk bele, majd belerakjuk a kissé áttört paradicsomkonzervet, 3-4 gerezd fokhagymát reszelünk bele, sózzuk, borsozzuk, mehet bele az oregano is. Hagyjuk főni, míg teljesen krémes lesz, a folyamatot botmixerrel felgyorsíthatjuk
, sőt így egyenletesebb szószt kapunk. Belerakjuk a tenger gyümölcseit(fajtától függően, ha kell kis előfőzés után), mikor ezzel is összefőtt, felengedjük a tejszínnel. Egy jó darab gyömbért rakunk bele, majd a fél citrom kifacsart levét (a másik felét majd a tálalásnál csorgatjuk rá). Aki szereti, szórhat bele olívabogyót. Tésztával tálaljuk.Tenger gyümölcse saláta
60 dkg fekete kagyló, 30 dkg vénuszkagyló, 20 dkg apró tintahal, 15 dkg nyers garnéla, 1 dl száraz fehérbor, 1 citrom leve, só, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk mustár, bors, 3 ek olivaolaj, 3 zellerszár, 1 kis csomó petrezselyemzöld.
A kagylókat folyó víz alatt alaposan lekefélem. A tintahalat hideg vízzel leöblítem és gyűrűkre vágom. A garnálákat kitőrdelem a páncáljukból, a belét eldobom. Egy lábasban felforralok fél liter vizet a borral, fél citrom levével és sóval. Beleteszem a tintahalat és 1-2 percig főzöm fedő alatt, egy szűrőkanállal kiszedem és tálra teszem. A garnélákat egészen rövid ideig (1 perc) főzöm, kiszedem és a tintahalhoz teszem. A kagylóféléket mintegy 3 percig főzöm, majd leöntöm. A zártakat eldobom, a többit pedig leválasztom a héjáról. A fokhagymát megtisztítom és finomra vágom. Egy tálban összekeverem a tenger gyümölcseit a fokhagymával. A mustárt elkeverem a maradék citromlével, sóval és borssal, majd hozzákeverem az olajat. Ezzel a marináddal öntöm nyakon a tenger gyümölcseit és néhány órát érni hagyom. A zellerszárat megmosom és finom szeletekre vágom, a zöldpetrezselymet finomra vágom. Mindezeket hozzákeverem a salátához.
Szerk.: Más "gyömölcsökkel" is nagyon jó!
Raclette frutti di mare
Egy üveg tenger gyümölcse konzerv, 2 ek olaj, 4 dkg vaj, 2 ek finomra vágott petrezselyemzöld, só, frissen őrölt fehér bors, 8 szelet pirítós (a sütőedényke méretére passzítva), 60 dkg raclette-sajt.
A konzervet lecsepegtetem és egy mokkáskanálnyi sóval, valamint frissen őrölt borssal megpárolom az olajon. A végén megszórom vágott petrezselyemzölddel. A kivajazott sütőedényekbe beleteszem a pirítósokat, Elosztom rajtuk a tenger gyümölcsei ragut, majd a raclette-sajttal beborítva kb. 3 percre betolom a sütőbe.
Jó étvágyat!
-
RedWing
aktív tag
Az öntethez (tzatziki) 1-1 pohár joghurtot és tejfölt elkeverek, adok hozzá apróra vágott kaprot, 2-3 gerezd zúzott fokhagymát és kis lyukú reszelőn 10 dkg uborkát reszelek még bele. Mivel mi csípősen szeretjük a gyrost, az egyszerűség kedvéért nem csinálok külön csípős szószt, hanem egy teáskanálnyi Erős Pistát is keverek a joghurtba.
-
RedWing
aktív tag
Boros csirkecomb
4 csirkecomb, 10 dkg kolozsvári füstölt szalonna, 10 dkg paradicsompüré, 1 dl száraz fehérbor, 1 teáskanál mustár, 1/2 citrom leve és reszelt héja, 1 dl tejföl
A csirkecombokat megmossuk, kettévágjuk, besózzuk. A szalonnát nagyon vékonyan felszeleteljük. A sütőt 200ºC-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
Egy tűzálló tálat kibélelünk a szalonna felével. Ráfektetjük a húsdarabokat. A paradicsompürét elkeverjük a borral, a mustárral, a citrom levével és reszelt héjával. A mártást a húsra öntjük. Befedjük a maradék szalonnával. Kevés vizet öntünk a hús alá, a tálat alufóliával befedjük, és a sütőben kb. 40 percig sütjük. Majd eltávolítjuk a fóliát, ha kell, pótoljuk az elpárolgott nedvességet (ne hideg vízzel vagy borral, mert a tál elrepedhet!), és a combokat ropogós pirosra sütjük. A tejföllel meglocsolva tálaljuk.
-
RedWing
aktív tag
Párom egyébként szereti ezeket a Knorr porokat is, mindig csinál magának belőle kajákat, sőt ezt jobb szereti, mint amikor csinálok pl. rendes bolognait igazi paradicsomból meg fűszerekkel.. Én általában csak tisztes távolból nézem ilyenkor a falatozást..
Nálunk pont fordítva van!
Egyébként pedig:
Gombás-tejszines hal:
Hozzávalók:
-70-80 dkg lehetőleg szálkamentes halfilé
-1 mokkáskanál csemege pirospaprika
-3 evőkanál liszt
-1 közepes vöröshagyma
-10 dkg vaj
-20-25 dkg csipkegomba ( de lehet más is)
-1 dl tej
-2 dl főzőtejszin
- egy kupica konyak ( ez bolonditja meg)
-só
-őrölt fekete borsElkészítés:
A halat kisebb szeletekre vágjuk, majd a pirospaprikával fűszerezett 2 evőkanáknyi lisztben megforgatjuk.A hagymát megtisztitjuk, lereszeljük vagy finomra vágjuk, és a vajjal eggyüt egy mikrohullámot álló edénybetesszük és 600 vattal 2 percig pároljuk. a gombát megtisztitjuk, cikkekre vágjuk, a hagymára dobjuk.Lefedve, változatlan teljesitménnyel 3percig pároljuk.A tejet , a maradék 1 kanálnyi liszttel, sóval, borssal, a tejszinnel mixerbe töltjük és kicsit pépesitjük.Adagonként a gombára öntjük úgy, hogy közben a halat is belerétegezzük. Lefedve, 600 vattal 15 percig pároljuk. Közben egyszer-kétszer a halat óvatosan "emelgetve" megkeverjük, vigyázva hogy ne törjön!! 5 percnyi pihentetés után tálaljuk.Párolt rizs illik köretnek hozzá!
Jó étvágyat! -
RedWing
aktív tag
Fogasfilé, gombás-rákos raguval (4 főre):
Fogasfilé 1-1,2 kg
Gomba 0,5 kg
2 fej vöröshagyma
1 dl extra szűz olivaolaj
2 kocka vagy 1 zacskó halászléalap
2 dl főzőtejszín
2 dl tejföl
1 dl száraz fehérbor
20-25 dkg garnélarák
Fél citrom leve
fél csomag őrölt kapor
só, bors, ketchup, pirosarany, mustár, őrölt pirospaprika, liszt
tészta (én speciel pennével szeretem)A fogasfilét fél nappal előre alapos mosás után besózom, borsozom, majd ketchup, pirosarany és mustár 1-1-1 arányú masszájával alaposan megkenem. Fél nap után állás után paprikáslisztbe forgatom és forró olajon kisütöm.
A hagymát apróra szelem, olivaolajon üvegesre pirítom. Hozzáadom a gombát, a fél citrom levét és a bort. Majdnem készre párolom. Felöntöm 1-2 dl vízzel, majd belerakom a tejfölt, tejszínt, kaprot valamint a halászléalapot. Forrásig hagyom főni. Mikor már kész a gomba, hozzáadom a rákot és kb. 5 percig forralom.
Forrón, tésztával tálalom.
Jó étvágyat!
-
RedWing
aktív tag
Ma esti vacsi:
Fondu
Hozzávalók:
15 dkg zsíros sajt ( pld. Gruyére vagy Anikó)
15 dkg füstölt sajt (pld. Gouda vagy Karaván)
3 dl alma- (vagy más fehér-) bor
1 evőkanálnyi pálinka (vagy konyak)
2 evőkanálnyi citromlé
1 gerezd fokhagyma
1 1/2 evőkanálnyi kukoricaliszt (elhagyható)
1/4 evőkanálnyi curry
őrölt fekete bors
só
egyéb fűszerek ízlés szerintA fokhagymát vágd félbe, s dörzsöld be vele a (mély, lehetőleg teflonos) edény belsejét. Öntsd bele a bort, a pálinkát, adj hozzá egy evőkanálnyi citromlevet, sózd meg, s tedd közepes lángra.
A sajtokat reszeld le (a füstöltről előbb vágd le a héját), s a reszeléket keverd össze a kukoricaliszttel. Mikor a bor már elég meleg (forrnia nem kell), fokozatosan adagolva keverd bele a sajtot. (Engedd, hogy minden adag tökéletesen elolvadjon, mielőtt a következőt hozzáadod.) Addig kevergesd, amíg egybe nem áll a massza - ez kb. 3 perc. Ha buborékolni, forrni kezd, vedd vissza a tüzet.
A keverék akkor kész, ha krémes, és szépen befedi egy felfordított kanál hátát. Ha a massza nyúlósnak tűnik, akkor tedd bele a maradék citromlevet is. Amikor kész, beleteheted a borsot, a curryt, s a szabadon választott fűszereket.
A fondü-edényt a felszolgálásig tartsd melegen (pld. borszeszégő felett), s a sajtot rendszeresen keverd meg. A mártogatáshoz pirított kenyérkockákat, párolt zöldségeket (pld. karfiolt, brokkolit, gombát, krumplit), gyümölcsöket, főtt húst, vagy például virslit kínálhatsz.
(Ha marad a fondüből, önts rá hideg vizet és tedd hűtőbe. Fogyasztás előtt öntsd le róla a vizet és tedd gyenge lángra.)Jó étvágyat!
)
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás
krizmo_- GYÖNYÖRŰ iPhone 15 Pro 128GB Blue Titanium -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4680
- Infinix Hot 12 Pro / 8/128GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia
- GYÖNYÖRŰ iPhone 11 Pro Max 64GB Space Gray -2 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS5236, 100% AKKSI
- MacBook Air M4 15 256GB Starlight Bontatlan + Új (Számlával!) 2 ÉV GARANCIA
- Bomba ár! Lenovo ThinkPad T430 - i5-3GEN I 8GB I 256SSD I 14" HD I Cam I W10 I Garancia!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest