Új hozzászólás Aktív témák

• #3163 Madoc veterán krizmo_ #3157

  Új Válasz 2020-02-03 20:50:37 #3163

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Madoc

  veterán

  válasz krizmo_ #3157 üzenetére

  Szép! Gratula! Receptet megosztod? Holnap dagasztom az ujabb adagot, kipróbálnám a tiédet.

• #3158 kmarci25 veterán krizmo_ #3157

  Új Válasz 2020-02-03 19:45:38 #3158

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz krizmo_ #3157 üzenetére

  Tuti módszer sajnos nincs. Azt megpróbálhatod, hogy mielőtt dagasztanál, 3-4-szer frissíted a kovászt, rövid időközökkel, 6-8 óránként, és nagyon friss kovásszal dagasztasz. És/vagy keményebbre eteted, 50% vízzel, vagy lievito madre-t használsz (ami egy speciálisan etetett, tárolt kemény kovász), ez utóbbit meg én is ki akarom próbálni.
  Ha túl érett a kovász akkor elég savanyú, illetve minél hígabb, annál savanyúbb.

  A kenyered szép lett megint, innen látni, hogy finom is. Miben sütötted? Picit mintha nem tudott volna nyílni, de ezek már nüanszok. (Az ilyenekre szokta azt mondani a nejem, hogy hagyjam abba. )

  Én nejlonszatyorban tartom. Tudom, hogy ez így nem autentikus, de a már linkelt könyvben olvastam, kipróbáltam és bejött. Kb. egy hétig jó, alig szárad.

Új hozzászólás Aktív témák