Új hozzászólás Aktív témák

• #23287 hunspikey őstag z-csongor #23242

  Új Válasz 2015-03-04 13:17:45 #23287

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  hunspikey

  őstag

  válasz z-csongor #23242 üzenetére

  A tamperelés nagyon kemény... azon azért változtatni kéne. Egy mozdulat - felülről - asztallapra merőlegesen - vagyis egész pontosan a portafilter síkjára merőlegesen - mérlegen begyakorolt mozdulattal.

  A tölcséres rázogatós vacakolás helyett, meg a grammolások helyett sokkal jobban jársz, ha parasztba ledarálsz 20 grammot és egy szűrővel rászitálod - aztán a felesleget egy késpengével egy mozdulattal lecsapod. Aztán tamper ahogy fentebb írtam.

• #23277 bl4ze veterán z-csongor #23272

  Új Válasz 2015-03-04 08:47:05 #23277

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  bl4ze

  veterán

  válasz z-csongor #23272 üzenetére

  illetve egy észrevétel még : HasBean kávék ultra hőigényesek, és hamar döglenek. A HasBean kávé nagyon nem "delonginak" való kávé.

• #23271 soldier2 őstag z-csongor #23269

  Új Válasz 2015-03-04 00:02:06 #23271

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  soldier2

  őstag

  válasz z-csongor #23269 üzenetére

  A kopogtatás előbb utóbb nyomot hagy a munkalapon, és akkor kapsz a barátnődtől szvsz teljesen hagyd ki, csak eltolja az egész örleményt oldalra, és hiába hozod szintbe utána a tetejét. A "lóbálásról" amit az elején a tamperrel csinálsz megoszlanak a vélemények, de tény, hogy csak azzal + wdt-el tudok normális lefolyást elérni, egyébként csatornásodik mint állat, és feneketlen karral az együtt jár a fal a padló és a munkalap lemosásával Szóval ne add fel, lesz jobb is. Tanulni a HAS b. viszont nem a legjobb, és állítólag hamar döglik.

• #23267 And06 aktív tag z-csongor #23242

  Új Válasz 2015-03-03 22:13:32 #23267

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  And06

  aktív tag

  válasz z-csongor #23242 üzenetére

  nem jó a kávé eloszlatása a karban. szintbe kell hozni, ezt úgy tudod elérni, hogy teleteszed, és elsimitod. minimális veszteség lesz, gyakorlással(és a mérleggel) tényleg minimálisra vehető a veszteség.
  igy most ott figyel egy szép nagy gödör az egyik szélén, amitől nem lesz egyenletes a kioldás, mivel a viz arra megy, amerre könnyebb neki. tamperelés szintén hibás szerintem is. fogd meg rendesen a tampert, majd egy határozott mozdulattal függőlegesen nyomd le, majd emeld fel, ennyi. előtte egy kisebb erejü lenyomás nem árt, azt is függőlegesen.
  ha ez megvan, akkor lehet kezdeni az őrlővel a játékot. megjegyzem ez a kávé szerintem ki fog fogni ezen a gépen, valami könnyebben csapolhatón kellene gyakorolnod. a HB kifog még legjobb gépeken is, ha nem vagy észnél, főleg hogy 1 hét alatt megdöglik, utána meg mindegy mit csinálsz jó sosem lesz.

• #23265 tariattila veterán z-csongor #23255

  Új Válasz 2015-03-03 21:16:32 #23265

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  tariattila

  veterán

  válasz z-csongor #23255 üzenetére

  youtube-on ezerszám találsz használható videót a témában....

  a tied viszont nemsemmi

  ennyire körülményes adagolás után ilyen produktum... nagyon nem arányos az eredmény a rá fordított 'munkával'
  de valahol el kell kezdeni!

  ronin kb elmondta a lényeget.... hajrá!

  én mondjuk kihasználnám a daráló "karbaőrlő" képességét, ezzel sok sok macerát megspórolsz...
  a wdt-t nem ennél a technikánál kell bevetni.... az odébb van még

• #23249 ronin s8 senior tag z-csongor #23242

  Új Válasz 2015-03-03 19:01:36 #23249

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ronin s8

  senior tag

  válasz z-csongor #23242 üzenetére

  Ööööőőőő, izé....

  Minden nagyon szuper, minden szuperfenszi, minden ojan kászinómokkás!
  Csak az eredmény marad el messze az espresso-tól.

  Ha nem haraxol, mondanék néhány észrevételt. Szimpatikus a hozzáállásod, de nem kell annyit méricskélni, ezen a szinten a mérleg inkább akadály, sem mint segítség. Inkább a darálás finomságára helyezd a hangsúly, mint a tizedgrammok lemérésére, emiket aztán fiús zavarodban mellé simítasz a végén. A videó alapján túl durva az őrlemény, mégis elakad a lefolyás. Ez azért van, mert túltömöríted, amolyan "újhullámos" hókuszpókusszal. Felesleges ferdén körözgetni a tamperral, csak félrenyomod az őrleményt, és lokális göböket csinálsz azután, miután szépen megoldottad a daráló rögtelenítésát a tölcsérrel. A kar szélére sodródott kávét csak úgy parasztosan söpörd BELE a kosárba! Ezután simán nyomj rá, de egyenesen, de kicsit. (olaszosan)
  A lefolyás a tizedik mp-ben indul, és kevesebb, mint 10 mp alatt van meg a kávé. Vedd finomabbra az őrlést.
  Elsőre ennyi...

• #23219 dugesz77 őstag z-csongor #23218

  Új Válasz 2015-03-02 21:24:39 #23219

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  dugesz77

  őstag

  válasz z-csongor #23218 üzenetére

  Ha neked túl hígnak tűnik akkor próbáld kevesebb vízzel vagy több kávéval. Szerencsére semmi sincs kőbe vésve. De simán lehet erősíteni rajta a finomabbra darálással is. Az én graef 702 -m 8-ason adja a presszót én 15-16 ra állítom a french presshez.

• #23217 dugesz77 őstag z-csongor #23213

  Új Válasz 2015-03-02 20:47:18 #23217

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  dugesz77

  őstag

  válasz z-csongor #23213 üzenetére

  Nem tudom mitől nem sikerülhet. Én eddig amiből próbáltam nagyrészt sikerült. Na jó a Tesco olasz szemesből nem. Mondjuk mi munkahelyen többen isszuk.Én 9 dl vízhez 60 g körül darálok közép durvára. Nem szitázom. A forralt vízzel kiöblítem az edényt olyan fél percig hagyom melegedni. Vizet kiöntöm és megy bele a darált kávé. Felöntöm kb. dupla mennyiségű vízzel mint a kávé, átkeverem 1 perc pihentetés. Mehet rá a maradék víz. Tető rá a dugattyút csak éppen lenyomom,hogy az összes kávét ellepje a víz. Öt perc pihentetés és utána szép lassan dugattyú lenyom a fenékig. Rögtön fogyasztva teljesen friss nem égett zamatos kávé. Szigorúan kis barna cukorral és tej nélkül. Kicsit állva hagyva elég harapós íze lesz. Reggelente 1,5 dl fogyasztva még az erős kávésokat is megmozgatja. Nem is kell több sokszor délelőttre. Sok kotyogós égett kávé után felüdülés. Megszerették jó páran a munkatársak közül. Lollocafe classicból például egész habos jópofa dolgokat löttyintettünk össze.

• #23215 Surda- őstag z-csongor #23213

  Új Válasz 2015-03-02 20:28:41 #23215

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  Surda-

  őstag

  válasz z-csongor #23213 üzenetére

  Szia!
  Először is ne szabadkozz, a french press abszolute témába vág, nem presso topic ez
  French pressben én is kezdő vagyok,de abszolute ihatót, többek által is finomnak mondott kávét (bár nem karaktereset) sikerült összehoznom a következőből:

  3,5dl -be 21gramm 100% arabicát teszek (PacificPacific, ami kifejezetten szereti a magas hőmérsékletet).
  A 9-esen presszó finomságot adó Graef cm70 est 14re tekerem.
  Én gázon várom meg,míg felforr és egy pici hideget öntök hozzá, szerintem 20mp alatt nem hűl le 95-re ahogy írtad.
  Először kb 1dl öntök a kávéra és finoman megkeverem,30mp állni hagyom, aztán felöntöm a 3,5dles üveget teljesen, finoman keverek még egyet rajta és áll 3,5 percig.
  Leszedem a habot és lenyomom a dugót.
  Így áll még 2percet.
  Ez a video volt segítségemre.
  Lehet ez sem tökéletes,de szerintem teljesen jó volt az így kapott kv.

Új hozzászólás Aktív témák