Új hozzászólás Aktív témák

• #111151 rastacsz tag Viiktor1989 #111100

  Új Válasz 2021-09-24 16:31:11 #111151

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  rastacsz

  tag

  válasz Viiktor1989 #111100 üzenetére

  Nem vagyok nagy spíler, de a saját tapasztalatom:
  Előzőleg próbáltam bekeverni 1-1,5litert, de nem egyszerű az (olcsó) ékszermérlegen olyan kis változást elérni.
  Én a fórumban olvasható 1,2g keserűsó, 0.3g szódabikarbóna, 5liter desztillált víz, leírást használtam espressohoz.
  Most tesztelem az 5 literes bekeverést egyben. Ha tartod a tisztaságot, fénytől védve, viszonylag hűvös helyen tartod, akkor elvileg nem kellene bedöglenie. Majd elválik nálam, hogy így van-e.
  Ez az arány eléggé közel van, a barista hustle Hendon simplified recepthez, csak több benne a szódabikarbóna, amivel (nem vagyok kémiából jó) kicsit semlegesíteni tudod a savakat. https://coffeeadastra.com/2018/12/16/water-for-coffee-extraction/
  Ez amúgy egy alap recept, de elvileg kellene bele kalcium is, hogy az ízek jobban oldódjanak. Ref.: James Hoffmann-the best water for coffee - an introduction., + a coffeeadastra-s receptek között is van Ca visszakeverések.

  Hogy mi van akkor, ha késhegynyivel több ez, vagy kevesebb az megy az x mennyiségű vízhez? Ezt nem lehet megmondani, próbáld ki. Ha sok a szóda, az elmegy sósabb ízbe, az tuti, de csak egy arány felett érzed ki. Amúgy Hoffmann videói között található szódabikarbóna teszt, ha jól rémlik, a kész kávéba adagolt kevés szódát, a savas ízek ellen.

• #111143 #85578752 törölt tag Viiktor1989 #111100

  Új Válasz 2021-09-24 12:23:10 #111143

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #85578752

  törölt tag

  válasz Viiktor1989 #111100 üzenetére

  Ha grammos mérleged van, csinálj egy pufferoldatot: rakj bele mondjuk egy deci desztillált vízbe tízszeres adagot és vedd tizedét egy flakonhoz.

• #111133 sz.zs. senior tag Viiktor1989 #111100

  Új Válasz 2021-09-24 11:10:03 #111133

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  sz.zs.

  senior tag

  válasz Viiktor1989 #111100 üzenetére

  Mit jelent a picit többet, vagy kevesebbet? Tized grammos mérleg nélkül neki se állj, azzal meg ki lehet mérni relatív pontosan.

• #111130 Viiktor1989 aktív tag Viiktor1989 #111100

  Új Válasz 2021-09-24 09:58:41 #111130

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Viiktor1989

  aktív tag

  válasz Viiktor1989 #111100 üzenetére

  Egy gyors segítséget valaki?

Új hozzászólás Aktív témák