Hirdetés
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Rap, Hip-hop 90'
- joghurt: Megtarthatod a jogsid?
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- nézzbe: AM3 hűtés s478-ra
- Tomasz72: Jimi home multiméter
- Samus: Oldschool játékos konfig a memóriaválság idején
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- GoodSpeed: Samsung Galaxy A56 5G
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
Új hozzászólás Aktív témák
-
aleister
veterán
Szia!
A kérdés az, hogy mi számít túl gyorsnak. A legjobb tudomásom szerint a termikus ellenállás alapján az 5 mm vastag gyári szondák 10-20 másodperces késéssel jelzik az Artisannak a hőmérséklet változást. Egy 1.5 mm-es szonda ezzel szemben szinte azonnal (1-2 másodperc alatt) átveszi a környezete hőmérsékletét.
A jobb gépekben elvileg IR alapú szenzorok mérik a bab hőmérsékletét, viszont ezekkel az a baj, hogy kormolódnak. Akár egy pörkölésen belül is koszolkódhatnak annyira, hogy nem lesz pontos a mérés. Próbálták moddingolni a Skywalker Deltát, de hiába cserélték le simán a szenzort, a kormolódást nem tudták megoldani. Egyszerűen a jobb gépeknek más a kialakításuk, speciális egység gondoskodik erről.
Összességében maradt a sima termoszenzor csere, ami gyakorlatilag egy acélrud, ami beleér a kávébabba és átveszi annak a hőjét. Azzal is lehet finomhangolni, hogy milyen mélyen (vagy szögben) merül el a babban.
Ha jól értelmezem a neten olvasottakat, a nehézséget az új szenzorokra való fejlesztésben a kalibrálás okozza. Hiába már gyorsabban pl egy Omega szenzor, ha a 2-3 fokkal elmér valamit.
A pernyére rákeresek még célzottan. Köszi a tanácsot!
Az első, felületes keresés anno a témában a hűtést, hőtehetetlenséget, kis kapacitást, és a lassú szenzorreakciót hozta ki.Azt megkérdezhetem, hogy miért váltasz gázos pörkölőre?
-
lszlfrng
csendes tag
Szia,
akkor az királyság. Az se jó ha nagyon gyors a hőmérő, mert zajos lesz az adat, de azt is lehet szűrni. Ha elindulsz az alapgéppel akkor pár pörkölés kell, hogy tudd mihez kell mókolás. Minden, de valóban minden gépet külön kell tanulni, mert mindegyik mást és másképpen csinál. A pernye és füstelvezetést is old meg. -
aleister
veterán
Szia!
Igen, a hűtésről én is olvastam. Viszont ezt akár home made megoldással is ki tudom szerintem váltani. A Delta méri a levegő és a bab hőmérsékletét is. Szokták modingolni az utóbbi szenzorát, mert a gyári 5 mm-esnek kicsit nagy a hőtehetetlensége. Egy 1.5 mm-es omega szonda kb 20.000 forint, és ez már high-end cucc.
Filterre és presszóra is pörkölnék. Első sorban magamnak, másodrészt a közvetlen környezetemnek.
-
lszlfrng
csendes tag
Szia,
Ezt hirdetem: https://www.facebook.com/marketplace/item/1727514511260524.A "AVX-es Skywalker Deltát" nem használtam. Ezeknek a kisebb gépeknek a pelyva leválasztó- és a hűtés- rendszere hiányos vagy nem hatékony. Ha nem speciality kávékat pörkölsz, hanem alatta és inkább sötétebbre, mert a testesebb ízeket kedveled akkor szinte bármelyik jó ami mér bab hőmérsékletet és elég gyorsan reagál a hőváltozásra.
-
lszlfrng
csendes tag
Jé, most láttam, hogy írtál. Kibújt az első palánta
.Egyszer próbáltam a kevert vizet, de itt nálunk nem olyan kemény és van egy kevertágyas vízkőmentesítő a szívócsőn.
A pörkölés adminisztrálásra ajánlanám az - ingyenes - artisan scope szoftvert, mert lehet kézzel is állítani a paramétereket és az eseményeket. Szerintem előrébb vagy vele. Ha szeretnéd - csinálhatok egy egyszerű hőmérőt és csatlakozást a számítógéphez. Egy hőmérsékletet be tudnál olvasni automatikusan, a többit kézzel tudod állítani. Lehet, hogy segít a konzisztenciában.
A leírás pörkölés paramétereid alapján egy forró levegős pörkölőt használsz? Innen is látszik, hogy kétféle pörkölőgép és máris teljesen más viselkedés. Nekem 200°C körül van reccs, általában 10-11 perc között pörkölök, ha lehet 215°C alatt. Az összes pörkölésemnek el van mentve a profilja :-) Szerintem túlgondolom az egészet.
Lassan beüzemelem a nagyobbik, gázos pörkölőt, sokat várok tőle. Már párszor megfuttattam és látom már, hogy újra kell tanuljam az egészet.
A ranciliot meg felteszem a hardcorra, hátha kedvet kapnak utánozni és nem mindenki vásárol majd csicsás gépeket.
-
icm
tag
Szia!
Az én sztorim a pörkölési dolgok körülre esetemben a kevert víz alacsony oldott anyagtartalmában volt. Koxx lefőzte ugyanazt a kávét amit itthon pörköltem és jobban ízlett, profilozni nem profilozott és akkor esett le, hogy a víz kb a különbség. Kicsit több oldott ásványi anyaggal dolgozva rendben van. A szénre jó az olasz profil, de nem feltétlen azt keressük
A rancilio v2 + gaggiuino mod érdekes lehetne, hardcore-ba bedobtad?Mostanság nem nagyon figyelem a pörkölési görbéket csak az időt és hőmérsékletet valamit a kiteljesedési (development) szakasz folyamán az időt nézem. Kezdő és vég tömeget nézem és abból számolom a %-os tömegveszteséget. Olyan 10-11-12 (a 12 már határán van annak amit akarok / tervezek). Én kb 1 perc vagy 1:15tel dolgozom - ez az én gépemre vonatkozik, és a töltet mennyiségére (200g a bemenő zöldem).
Pörkölés során is csak egy paramétert változtatok, vagy a fűtőszál teljesítményét vagy a ventillátor / elszívás fordulatszámát. Mivel nincs software-es kapcsolat a géppel, így marad egy saját magam által - első körben 30mp-re vett mintavételezési idő. Végén amikor már első reccsenésnél járok (nagyjából 175°C-tól figyelek) és megvan a reccs akkor 15mp lépésközre váltok és lépésenként (15mp) veszem vissza a hőt. Na ez a nagy titkomVan amúgy pörkölés oktatás, de bevallom kicsit sokallom azt az összeget. Amikor napi szinten nyílik egy újabb és újabb "na majd mi megmutatjuk a világnak" pörkölő, nem is csodálkozom, hogy az itthoni pörkölők potenciálisan mindenkiben konkurenciát látnak. Persze hobbistáknak ez még elég kellemetlen tapasztalat, hogy nem igazán tudnak előrébb jutni.
-
lszlfrng
csendes tag
Ha kéritek feltehetek pár pörkölési profilt. Szívesen mutatom, hogy eddig mit tanultam.
Az itthoni kávépörkölés gyakorlati tanulása szinte lehetetlen. A mostani pörkölők és mesterek féltik a titkaikat, ülnek a tudáson.
Szívesen létrehoznék egy klubot ahol ingyen és bérmentve tanulhatnánk egymástól a pörkölést és kávékészítést. Cserélhetnénk gépeket vagy zöld kávét akár.
-
lszlfrng
csendes tag
Egy évet töltöttem azzal, hogy finomítsam a pörkölési görbéket. Az eredmény nagyon nem tetszett. Folyamatosan a zöld kávékban (speciality) és a pörkölés paramétereiben kerestem a hibát. Aztán lassan leesett, hogy ezeket a közepesen- közepesen sötét (city+,
, full city) pörkölésekre már nem érvényes az olasz presszó készítés szabálya.A megoldásra akkor jöttem rá amikor végre befejeztem egy rancilio silvia v2 gaggiuino féle modingját. Soha nem húztam még ehhez hasonlóval. Alap beálíltáson megnyomtam a gombot aztán a végeredmény olyan lett mint az elvárt. Többször is lepróbáltam pár profillal és érezhető volt a köztük levő változás.
Másnap meghirdettem a gaggia classic gépet (amit fragolától vettem -> vagyis nagyon jónak mondható) és ugyan azzal a mozdulattal vettem egy új GC-t. Az most vár átalakításra, addig is a rancilio + gaggiuinot használom a shotokra. Egy hónap után is jó döntésnek tűnt a kereskedésekben kapható bármelyik karos kávégépnél.
-
lszlfrng
csendes tag
Ara gondoltam, hogy páran, hobbipörkölők összeállhatnánk (klub) és kiválasztanánk egy zöldet amiből mindenki kap és pörköl egy adagot. Legalább annyit kell egyszerre pörkölni, hogy mindenki tudjon belőle húzni legalább 3 főzetettel. Aztán vakon kiértékeljük az eredményt, összenézzük a profillal. Tanulunk belőle. Nem lenne megkötve, hogy mivel pörkölsz, csak adminisztrálni kellene a folyamatot (legalább az alap hőmérséklet, idő, 1CR). A pihentetett babok lefőzését is mindenki a saját módszerével végezhetné.
Jó lenne legalább 4 tag, hogy nagyobb legyen a szórás és minta. Mókának se rossz és ami fontos, hogy lenne visszajelzés a pörkölés eredményéről.
.
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- Intel Processzorok sok db : Xeon E5-1620V3, Pentium G4400T, i3 6100, i3-4130, i3-2140T
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 9800X3D 32/64GB RAM RX 9070 XT 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- Azonnali készpénzes AMD Radeon RX 6000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen/csomagküldéssel
- AZONNAL KÉSZLETRŐL! Intel Core i5 14600K 32GB 6000MHz RAM 1TB Gen4 SSD RTX 5060 8GB FSP 750W
- KÉSZLETKISÖPRÉSI UltraAkcióóó! MacBook Air M4 16GB 256GB Garancia - több színben!
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest