Én ettem párszor bordát jól elkészítve, talán 4-6 óra alatt... Na az brutális volt ízre, élményre.

Azóta, ha ismerős feldobja ezt lehetőségként, akkor biztatjuk is a BBQ vonalra.

[ Szerkesztve ]

Black Shark Watch GT okosóra eladó, vadiúj bontatlan.

Velem az lehet a "baj", hogy az ilyen egészen jól elkészített kaja sem okoz annyival nagyobb élményt. Illetve elsőre még nagyon jó, másodikra, de maximum harmadikra általában meg telesen megszokott lesz.

egy jo steak az egyik letezo legegyszerubb kaja. kell egy forro serpenyo es idealis esetben megvan 5-10 perc alatt (plusz elotte mondjuk kell neki fel ora szobahon, plusz utana meg hagyni kell visszahulni). fuszerezni se kell sokat*, cserebe valamennyire erzekeny, hogy jo minosegu husbol csinald. a homero segit beloni a pontos sutesi idot (ami szengrillnel fagyban kritikus), de az extrem szint.

pl eloszeletelt entrecote pillanatok alatt megvan, es altalaban annyira** nem is szokott draga lenni, erre 15-20 eur korul indul a kiloja, de elsore 300g eleg kiprobalni. esetleg picit dragabban a borju varians meg jobb, ha talalsz, de ahogy nezem a cikk is ad tippet, hogy Budapesten hol lehet jol venni. elsore nem kell speckot venni, a wagyu nem fog atjonni ha nincs vele tapasztalatod.

* minimalis bors es so eleg ha a hust akarod csak kiemelni

**unnepi kajarol beszelunk azert

[ Szerkesztve ]

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

"De az nem vér bakker..."

Mondjuk medium-rare alá én se mernék menni (ha profi süti, akkor se igen, magamnak meg pláne inkább medium), de azt pont Angliában "tanultam" (tapasztaltam) meg, hogy amúgy nem hülyeség, ha nincs szarrá sütve a hús. Ezt a "véres" dolgot meg nagyon sokan használják tévesen. Gyakorlatilag mindenki. Persze nem feltétlenül van baj ezzel, benne van a köztudatban, de az tényleg jó lenne, ha a hibás kifejezés ellenére tudnák az emberek, hogy a véres húsnak köze sincs a vérhez.

#22: "okoshús-tű vagy okos-hústű"

Az előbbi semmiképp sem, mivel maga a hús nem okos. Bár már lehet, hogy dolgoznak rajta. Szóval szerintem az utóbbi. Tőlem amúgy akár lehetne hús-tűokos is, vagy okostű-hús is, a végeredményen nem változtat. Én valószínűleg csak maghőmérőnek nevezném, esetleg sokkal korrektebbül termosztátnak.

Cancel all my meetings. Someone is wrong on the Internet.

A só az nem fűszer...

"Ez nem változtat azon, hogy tisztességtelen dolog botokkal felvásárolni 160-180e indulóáron a 3060 Ti-t, aztán 250e-ért árulni a HA-n." Ez miért lenne tisztességtelen? Te is meg bárki lesheti botokkal a boltokat, ugyanúgy meg tudod venni a cuccot azon az áron, mint a scalper.(1 házigazda válasz...)

Köszi a tesztet!

Gyorsan rákerestem, gyakorlatilag mindenhol fűszerként, esetleg ételízesítőként emlegetik.

A fűszerpaprikát is kismillió helyen hívják pirospaprikának, a cézár saláta is jégsalátából van a köztudatban. Holnapig lehetne sorolni ezeket...
A fűszerek egy növény valamelyik részét tartalmazzák. A só meg nagyon nem növényen terem. A só az ízesítő.

"Ez nem változtat azon, hogy tisztességtelen dolog botokkal felvásárolni 160-180e indulóáron a 3060 Ti-t, aztán 250e-ért árulni a HA-n." Ez miért lenne tisztességtelen? Te is meg bárki lesheti botokkal a boltokat, ugyanúgy meg tudod venni a cuccot azon az áron, mint a scalper.(1 házigazda válasz...)

Hogy őszinte legyek én még az ízesítőn is elcsodálkoztam, mert több, mint 40 évig azt gondoltam, hogy a só az só, ásványi anyag, az étel része, mint a víz, vagy a hús, nem pedig ízesítője, mert az a fűszer.

Csak aztán több helyen is olvastam, hogy fűszerként hivatkoznak rá.

[ Szerkesztve ]

Egyeni preferenciarol van szo.
Az egesz maghomerseklet ertelmet veszti, ha a hus tomege, vastagsaga es a fajta/Cut nincs belekalkulalva.
A 12 ora alatt bbq-zott szegy kimondottan omlos es abszolut nem szaraz, sot, pedig well done.
a medium well egy kilos porterhouse meg sokszor ehetetlen.
Felesleges dogmakat tolni, nincs ket egyforma darab hus, igy mindenhez alkalmazkodni kell. Egy homero nem tanit meg senkit jo sult hust csinalni, foleg nem grillen, csak segit.

Ketlem a fuszer besorolast, bar ugye ezeket emberek csinaljak, akik azt mondanak, amit akarnak. En meg fuszert nem lattam, ami kemiai reakcioba kezd a hussal es a vizet is kivonja belole.

Szoval ha centi vastag belszin maghomerseklete megegyezik a haromcentis tbone nal akkor mindketto ugyanzt az eredményt adja?
Ez erdekelne, mert 30 masodperccel kesobb a belszin mar medium well, akkor is ha levetted a racsrol.
A szegy meg kb ugy jon ide mint a nyak, vagy barmi mas.

"A másik dologról pedig: 52ºC felett már majd minden kórokozó elpusztul...."

Mese. : -) Kérdezz meg szakembert.

[link] ja, szalmonellanal 70 fok.

bizonyos husoknal (csirke) es terhes noknel okkal ajanlott a well done

[ Szerkesztve ]

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

Ez meg a Combustion Inc./Chris Young féle prediktív hőmérő közt van különbség?

Nekem van mindkettő. Szerintem:

Combustion Inc előnyök
- a lekerekített kerámia fej számomra kellemebb fogás, használat, mosogatás
- a szenzorok elhelyezkedése kicsit más, nekem a comb incé jobban bejön
- a minimális beszúrási távolság kisebb
- vékonyabb egész enyhén
- a tartója/base sokkal kisebb, "modernebb", tölthető (a meaterben cserélgetni kell az elemet, igaz nem gyakran)

Meater 2 plus
- az app magasan jobb (de comb app frissítés már a kanyarban)
- a felső szenzorok max tűrése nagyobb (550 vs 300 c), ez akkor számít ha nyílt láng felett szoktál grillezni nagy hőfokon. (Pl steak kéreg pirítás)

+1

Köszönöm a tesztet

A jövő most van

2490Ft

... Passzív ház klímás fűtéssel, 2011 - | Napelem, 2013 - | Tesla, 2019 - ...

hátddez buta

dutch ovent vagy air fryert ezzel nem tudod bezarni rendesen,

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

Jól tükrözi ez a termék is merre halad a világ...még 50 év és olyan h*lyék lesznek az emberek hogy rossz lesz nézni.
Aki biciklizik és szereti az megtanulja hogyan szerelje meg magának idővel. Aki főzöget hobbiból és kipróbál új konyhákat az megtanulja videókból/könyvekből/tapasztalatból hogyan lesz jó.
Persze akit semmi nem érdekel igazán amit csinál csak a végeredményt akarja készen megkapni annak jó lesz ez a hústű. Steaknél kevés egyszerűbb dolog van. Fiatal hús, ujjnyi vastag, só-bors bedörzsölve 10 perccel korábban. Tűzforró öntöttvas-serpenyő, kevés olaj es hadd szóljon. Sütési időt .eg ki kell tapasztalni .ert nincs 2 egyforma szelet hús. Ja és nem hűtőből sütjük egyből...másfél óra szobahőmérsékleten előtte. Oldalanként másfél-két perc kell medium rarenek általában de azt az ember látja mikor jó. Aki képtelen a serpenyő elõtt állni 10 percig az neki se álljon főzni/sütni....egész húsok sütésénél villa-kés teszt tökéletesen elég. Nem kell hőmérőzni sem....

Bár már egyszer felvetettem, de senki sem reagált rá: marhahúsról beszéltek szinte az egész topicban. Tényleg mindenki halálra van ítélve, aki tatárt eszik? Az nem 52 fok, hanem 10..15 fok. Még egy tisztességes fosást sem sikerült összehozni mióta... azért vagy 30 éve eszem + akiknek én készítem. Nyilván kockázat mindig van, de azért arányokat tekintve nem túlzás egy kicsit a hőfokon ennyit rugózni?

Hétvégén teszteltük a Meater 2 plust baráti körrel.

Kb -1 fok van kint, tegnap havazott is. Brikettes (hordó) grillt használtunk két nap két kb 2.1 kilós marha bélszínt egyetlen szeletben kisütni: Egy ekkora hús normál esetben 20 fokban is kihívás, ilyen hidegben pedig magában a grill szintentartása sem egyszerű, nehezítésképpen pedig nem a megszokott brikettet használtuk (még nincs szezon).

A Meater 2 kb azt csinálta, amit kellett: A tű a hús legvastagabb részén, az öt belső mérőpont pedig segített azt mutatni, hogy mi van középen, de mi történik körben is a hússal, míg a hatodik szenzor szuper volt monitorozni az ambient tempet. Normál esetben ezt ekkora húsnál három hőmérővel közelíteni lehet.

Bónuszként nem kell közvetlenül végig a grill mellett állni, a dokkoló remekül kommunikál az appal, és riaszt, ha le kell venni a húst (egyébként meg a gráf). Ellenőriztük a belső hőfokokat és a hús cooldown periódusát, is, a grafikonok alapján stimmelt.

Végeredményben ez is csak egy eszköz: Első kör jó lett, második viszont jó közelítéssel az egyik legjobban sikerült marha amit sütöttünk, igaz az alapanyag tényleg elsőrangú volt. Az app szuper, gyakorlatilag decision support és monitoring systemként tökéletesen működött, meglepően egyszerűen.

Baráti körben, mint kiderült, rajtam kívül még ketten szemeztek vele. Ahogy néztem mindkettejüknek meggyőző volt a teljesítmény.

Elég speciális cucc, de amit ígér, azt maximálisan hozza.

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

Hasznos infó, köszi! 1-2 év múlva, ha már lesz hol használni, lehet hogy én is beszerzek egyet.

Cancel all my meetings. Someone is wrong on the Internet.

igazából a marhahúsnál nem azért nézzük a hőfokot, hogy ne fossuk ki a belünket. Normális forrásból származó marhát úgy zabálsz ahogy akarsz. Igazából ez a sertésre is igaz, csak annak elég más a hússzerkezete, és max a szűzet szoktuk rozéra sütni, a többi része nem igazán fogyasztható könynen.
A szárnyasok nagyrésze valószínűleg nem okozna törést a bélrendszerednek, de kifejezetten nem is finom nyersen, romlékonyabb mint a vörös húsok (más nedvességtartalom, salmonella stb). Persze ha kétpofára zabálnád a nyers csirkemellet akkor a szokásos többszöröse lenne benned pl a salmonella ami ellen fosással szokás védekezni. Szóval egyáltalán nem ajánlott.
A vadakat pedig értelemszerűen azért KELL rendesen hőkezelni, mert nem ismerjük az előéletét, nem tudod evett össze-vissza.

Ezzel tökéletesen tisztában vagyok, csak akkor fusd át az utolsó 50 hozzászólást, hogy mi a vita tárgya. Azon csodálkoztam, hogy a prionok még nem kerültek elő. Vagy már azok, is?

szuper, örülök, hogy az éles tesztet is teljesítette!
Nekem is megjött, már megrendeltem hozzá az egyben bordát. van finom gyümölcssös faszenem, könnyed 110-120 fok között tervezem készre sütni.

Sziasztok!

Nekem is csigázza az érdeklődésemet a termék, szívesen olvasok bármilyen észrevételt a tulajoktól...
Nekem van időm és kedvem is a tűzhely mellett állni, de a steak nekem mindig is egy misztikum volt, mindenféle módszerrel sikerült már szuper minőséget is összehoznom és bizony cipőtalpat is. Egy dolgot nem sikerült megtalálnom, a konzisztenciát.
Egyedül az válik be minden alkalommal, ha a pizzakemencét használom.
Szóval én vevő vagyok az új dolgokra, ha annak az a vége, hogy többször lesz jobb a sült hús, mint kevésbé jól sikerült.

Nekem a konzisztencia miatt lett ez véve. Általában steaket legalább 6-8 főre szoktam főzni

Az első "jó" értékhez pedig tényleg vedd hozzá, hogy a körülmények miatt az is minimum szuper volt, a korábbi hóesés miatt a grill eléggé hektikusan viselkedett. Tetejében első alkalommal újra kellett tanulnom, hogy mennyire bízhatok a hőmérőben és hogy működnek a szenzorjai (sokkal jobban, mint számítottam). A második alkalom jobb lett, mint amire számítottam.

Szemjuel: Na, kíváncsi leszek hogy megy. Itt kb 60-63 perc volt a sütési idő (ld szuboptimális körülmények), ahogy nézem, ott ez hosszabb lesz.

bteebi: Jaja, privát grillel egyszerűbb az élet , de egyébként asztali grillel, air fryerrel és dutch ovennel is biztosan működik.

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

update: próbáltuk fél oldal lazaccal (2 kilós norvég, extravastag és kifejezetten nagy)

kb féloptimális körülmények mellett: szén grill + hordó (Weber brikettekkel), 12 fok, nehezítésként 2 kilós norvég féloldalas lazac egyben: utóbbi valamennyire "látványpékség"*, valamennyire tesztelni a határokat. gyakorlatilag a lazac némi mozgatás nekiállt ereszteni, ami olajtól a brikett lágra kapott: a Meater2+ túlélte, pedig egy ponton a grill saját hőmérője 350C+ig ment, a Meater2+ pedig hiába volt betolva a lazacba, azért gyakorlatilag direkt tüzet kapott pár percig.

ezt most well done szintig sütöttük, a közepe olajos maradt úgy is, hogy a külseje egyértelműen jól át lett sütve. a lazac bőre alul pár ponton szénné sült a lángoktól (máshol maradt ehető), de ez annyira nem meglepő. viszont a teljes 2kg darabot le tudtuk egyben venni: ha valaha grilleztél szénen egész oldalas lazacot hidegben széngrillen, akkor pontosan tudod, hogy ez mennyire hatalmas szó.

gyakorlatilag ezen a ponton kijelenthetjük, hogy ez egy drága eszkoz, ami pontosan azt tudja, amiért az ember fizet. a V1(+)nál a hátrányok miatt nem mondtam volna, hogy megéri váltani a szokásos 10-15 euros hőmérőkről, a V2+ viszont kompromisszumok nélkül teljesíti, amit az ember elvár.

*egyben a féloldalas két kilós lazac hatalmas, és az eltérő vastagság miatt iszonyatos macera amit régebben normál esetben két hőmérővel szoktam megoldani a halban, plusz egy harmadikkal ambient tempet nézni. az asztalon felvágni egyben gyönyörű.

[ Szerkesztve ]

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

el is felejtettem ide megírni. szóval sikerült beszerzni 7 kg csontos ribeye-t egyben, de aztán a mennyiség miatt feleztem
mindenféle extra előkészület nélkül előző este rákerült egy alap rub. A tűt csonttól 3 centire szúrtam párhuzamosan a gerinccel, fekete jelzésig, így kb a vége a hús közepén volt. Kamadoban készült, 1 órán át melegítettem előtte a sütőt, hogy ne szívja ki belőle a hőt egyből ( de 52es kamado, azért ennél nagyobb dolog is került már bele ), és az induló 150 fok körüli hőt 120-130 közé vettem vissza kb 1 óra alatt. Összesen 3 órán keresztül sült, és kb 1 órán át pihent. Tökéletes médium husi lett belőle, 2 centis szeletekként "fejtettem le" a csontról, fűszervajjal és sültkrumplival tálalva
A pihentetésre kitérnék egy kicsit, mert én korábban teljesen máshogy csináltam:
A Meater szoftvere jelzi mikor vedd le a direkt hőt és rakd pihentetni a husit. Ez akár 10 fokkal is (porchettánál ennyi volt) alacsonyabb lehet mint a célhő. Pontosan prediktálja a pihentetés végét is, és elképesztő húsköltemények sikerülnek a segítségével.

Azóta már készült húsvéti sonka, tépett hús kamadoban indítva és dutch oven-ben végezve etc., mindig hibátlanul tette a dolgát. Ami kicsit fáj, az a WIFI hiánya, mert homeoffice-ban dolgozok, és a sütő messszebb van. De végül kitaláltam, hogy a telefon ott hagyom a környéken, és az órára telepítve van az app, így felhőn keresztül látom

koszi jo latni, hogy meg vagy elegedve!

a meater2 plusnal a wifi vevo a fa bolcsojeben van. annak kozel kell lennie a tuhoz (valamennyire), de egyebkent kb a haz masik vegeben, ket betonfal mogott is tokeletesen adta a jelet.

kozben en marhabelszint teszteltem vele air fryerben (!) is, tokeletes lett, igaz kb elment egy ora, mire megsult, igaz le kellett vennem kb kijelzett 160 (ambient 130) fokra, mert egyebkent tartottam tole, hogy elporkolom. mara is bent 800g a hutoben, azt valoszinuleg dutch ovenben fogom kisutni.

[ Szerkesztve ]

Don't dream it, be it. // Lagom amount.

az a baj, hogy nem wifi, hanem bluetooth 5.0 18 méter van a sütő és köztem, 4 főfal és egy sbs hűtőszekrény esélytelen szegény. De így megoldott. Ha nem lenne órám akkor pedig bevetnék egy régi telefont csak arra, hogy ezt kezelje és felhőn át bárhonnan látom.

kozben update ket honap utan: vettem egy masodikat is.

egy darab is szuper, viszont egyszerre ha tobbfele hust csinalunk a grillen (vagy egyben ox fillet sul 2-3 kiloval), ugy hianyzott, hogy legyen egy masodik monitorozo is.

Don't dream it, be it. // Lagom amount.