A családom, mióta az eszemet tudom főz pálinkát, két fronton is. Nógrád megyében régen a nagyszülők mára már csak a nagymama, alma-körte-szilva mindent bele stílusban, Vas megyében pedig van egy örökölt parasztházunk, ott nyáron a család és a másik két nagyszülő nyaralással egybekötve szedik a gyümölcsöt. Itt hol körte, hol szilva, hol sárgabarack készül, ami éppen megfelelő mennyiségben érik. Ha nem jön össze a 200L tiszta gyümölcscefre, akkor itt is a mindent bele fa termése hullik a hordóba.
Idén olyan 170L körte és 30L egyéb hullott, így ami készült, jó közelítéssel nevezhető körtepálinkának. Mindez nagyon szép és jó, romantikusan home made, éget mint a tűz, mérgez mint az arzén, gyilkol mint Predator, de én ezeket az italokat nem szeretem! Túl erős, túl sok a rossz emlék, annyira jól nincs megcsinálva, hogy gasztronómiai élményt nyújtson, inkább csak üt. Ha éppen egy jobbegyenesre vágyom, megkínálom magam vele, de ilyen ritkán van, szerencsére.
Aztán egyszer csak, ahogy a pálinkafőzés dátuma közeledett, én meg egy teljesen random YouTube zenei kiránduláson újra megnéztem a Road - Fojts meg a sötétben című alkotását. Mi az a zavaros lötty, ami többször fogyasztásra kerül a videóban, és elég jól látszik 1:38-nál?
M É Z E S P Á L I N K A
- Jó, minőségi háztáji?
- Van!
- Házi méz?
- Van.
- Fogyasztók?
- Lesznek!
- Problem?!
Ahogy jött az ötlet bele is vetettem magam az internet bugyraiba, mik a titkok? Hogyan csinálják? Titkok nincsenek, mindenki másképp csinálja... Másra esküszik, mást tesz bele, másba teszi, máshol tartja, ennyi ideig, annyi ideig, ilyen mézzel, olyan mézzel, fűszerekkel, nem fűszerekkel... Az olvasás során kialakult bennem egy kép, hogy kb. hogy képzelem el az enyémet, nem pontos recept alapján dolgoztam, megérzések, mások tapasztalatai vezettek.
Készült végül egy mézes-fűszeres körte, illetve egy mézes-körtés ágyas verzió.
Most elbúcsúzunk tőlük, a fűszeres előre láthatólag január 31-én kerül tesztelésre, az ágyas majd csak február vége felé lép színre, addig letakarva alszanak a spejzban. Szép álmokat!
Kedvcsinálónak ennyit, hamarosan a készítés leírásával jelentkezem, addig is kellemes logoutolást!
