ÉTELEK

Nem csak a mulatás és sport vált ki lelkesedést Louisianában, hanem a nagyon csípős "kreol koszt" is. A mocsárvilág és a szegénység-szülte ízletes étrend világhírnek örvend, ami elsősorban a "crayfish", magyarul folyami rák és minden föllelhető egyéb tápanyag erősen fűszerezett keveréke.
Megjegyzem ma már Louisiana nem egy szegény, hanem az egyik legdinamikusabban fejlődő állam.

Főételnek számít a "gumbo". Összetevői között szerepel az ""andouille"" , ami nem más, mint egy különösen csípősen fűszerezett kolbász. A következő képre kattintva a gumbo elkészítését láthatjuk.

Az előbbieken kívül sokak szerint kihagyhatatlan louisianai ételféleség még az "etouffees", ami nem más, mint Cajun ragu kagylóból vagy csirkehúsból rizzsel körítve. Nagyon gusztusos, de én még nem kóstoltam, mert nem szeretem se a rákot, se a kagylót, se a srimpet.

Ezekhez az ételekhez nélkülözhetetlen fűszerek a cayenne-i bors és a Tabasco szósz. Tabasco az egyik mexikói állam neve, a nagyon erős csili paprika hazája.

A cikk még nem ért véget, kérlek, lapozz!