Az élszögeket jól olvastad, 15 élesebb de könnyebben tompul és tipikusan konyhai kés, 20 fok jobban tartja az élt, a 25 fokot pedig inkább én már baltára olvastam, egyetlen késem sincs 25 (azaz 2x25 azaz 50) fokra élezve.
Ismerem a Spyderco-t, őszinte véleményem szerint jobb, mint a Lansky. Például a lapos élező kerámia miatt, illetve azért mert annak az élével a recés élt is könnyen meg lehet élezni (én a lanskyval próbálgatom a recés élt élezni, türelem kell hozzá az biztos, egyébként erre jó nagyon az a Victorinox amit linkeltem, de a tiéd sima élű úgyhogy nem kell).
Én csak a saját szemszögemből tudom megítélni, így én, de hangsúlyozom hogy én, ha 60 usd környékén meg tudtam volna venni a Spyderco-t akkor egyértelműen azt veszem. Így így 10k körül vettem a lanskyt szerintem [link] bár most fejből nem emlékszek, hogy mennyi volt, de ennél tuti hogy nem volt drágább, inkább olcsóbb lehetett. Az enyémben a gyémánt bevonatú és a kerámia van benne, a gyémántot alig használtam eddig, 3 db késnél kellett, amik annyira tompák voltak, hogy egyszerűen nem tudom, hogy mit csináltak velük előtte, talán követ vágtak vagy nem tudom. Egyébként a kerámiát használom, borotvaélesre lehet velük élezni, különösebb odafigyelés és hozzáértés nélkül. Azóta minden késemet ezen élezem, kivéve a skandináv élezésű mora kést, mert annak csak a lapos fenőkő vált be, de az nagyon.
Én azt mondanám neked, hogy ha most 10k körül van a lansky, és kijön neked 60 usd körül a Spyderco, akkor vedd meg ez utóbbit. De, azt azért látni kell, hogy ez nyilván sokkal, de sokkal több, mint amit eredetileg rászántál az egész dologra, tehát csak akkor vedd meg (bármelyiket is), ha úgy gondolod, úgy látod, hogy akár most vagy később ki tudod őket használni, a háztartásban vagy a családban lévő kések élezésével, esetleg ha később lesz több / nagyobb késed, amik árban akár a 2-3x-osába kerülnek az élezőnek. Ha nem, akkor a két Victorinox közül választanám valamelyiket.
Még egy infó a Lansky és a Spyderco között, az én meglátásom szerint a Lansky zsebkés méretű késeknél nagyobb kések élezésére csak kis trükközéssel alkalmas, a Spyderco-nak szerintem fekszik egy akár 20 centis penge is. Van 20 centi feletti késem, a Lanskyval ezt úgy tudom megélezni, hogy marokkal körbefogom a pengét a felénél, az elejét megélezem, majd megfogom a markolatnál, és a másik felét is. A Spyderco-nál ez nem szükséges szerintem.
Nem akarlak rábeszélni a Spyderco-ra, de ha azt megveszed akkor normális keretek között szerintem nem fog kelleni másik élező otthonra. Maximum szerintem akkor kell (= érdemes) venned másikat, egy kisebbet, pl a jókomák által ajánlott DC4-et vagy akár a DC3-at, ha kifejezetten kell egy kicsi és hordozható élező pl túrázáshoz, kempinghez. Otthonra a Spyderco-nál szerintem feljebb már csak a motoros késélezők vannak, olyat én személy szerint nem vennék mondjuk. Bár még mind a Lansky, mind a Spyderco olyan méret, hogy be tudod tenni egy hátizsákba és simán magaddal viheted, egy DC3 / DC4 inkább zsebbe való.
Remélem inkább segítettem, mint összekavartalak.