Hirdetés
- bobalazs: Artcraft - Az Adobe/Microsoft/egyéb termékek trónfosztója
- Parci: Milyen mosógépet vegyek?
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- PSti: Gondos óra rövid bemutató
- Yézi: Forza Horizon 2, már PC-n is
- MasterDeeJay: Coffeetime mod Asus B150M-A D3 + i7 10750H ES
- Geri Bátyó: Agglegénykonyha 22 – Unortodox rakott krumpli
- MasterDeeJay: Legolcsóbb 3:2 arányú új monitor? (~50eft) 2.rész kalibrálás!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Ez nem hazudozás, hanem költői kép. Sajnálom, ha nem érted: a zakuszka nem véreshurka, csak a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat.
Erről csak te beszéltél
Amúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be.
Most már muszáj megkérdeznem, hogy egyébként neked mi bajod van? Az a baj hogy nem ismerik a pleiskavice-t.
-
Hieronymus
veterán
"De hogyan lehet egyetlen gombát többször is megenni?"
Ha gondolod, elmesélek egy sztorit, amikor barlangászok gusztustalansági versenyt tartottak és a győztes megoldotta ezt. Bár szerintem sejted, hogy mi lett a győztes produkció.A kérdés költői volt.
A nyulak, valódi újrafeldolgozó bajnokok. Csak a második köt után készül el a végleges nyuszitojás. -
Geri Bátyó
addikt
A tévhitek ellenére minden gomba ehető. Vannak amiket többször is meg lehet enni.
De hogyan lehet egyetlen gombát többször is megenni? -
Sirus86
aktív tag
A tévhitek ellenére minden gomba ehető. Vannak amiket többször is meg lehet enni.
De hogyan lehet egyetlen gombát többször is megenni?Bfidiusz esszenszisszel - bloa.
-
Hieronymus
veterán
A tévhitek ellenére minden gomba ehető. Vannak amiket többször is meg lehet enni.
De hogyan lehet egyetlen gombát többször is megenni? -
Donki Hóte
nagyúr
-
azbest
félisten
a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.
Csak a padlizsán nem visít hajnalban, a hagyma nem foglal el támadóállást az ól sarkában, a paprika pedig nem lök fel, ha le akarod fogni
a gomba után már bármi megtörténhet
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
Kalandor
HÁZIGAZDA
a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.
Csak a padlizsán nem visít hajnalban, a hagyma nem foglal el támadóállást az ól sarkában, a paprika pedig nem lök fel, ha le akarod fogni
-
Donki Hóte
nagyúr
Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Ez nem hazudozás, hanem költői kép. Sajnálom, ha nem érted: a zakuszka nem véreshurka, csak a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat.
Erről csak te beszéltélAmúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be.
Most már muszáj megkérdeznem, hogy egyébként neked mi bajod van? a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.
Csak a padlizsán nem visít hajnalban, a hagyma nem foglal el támadóállást az ól sarkában, a paprika pedig nem lök fel, ha le akarod fogni
-
Hieronymus
veterán
Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Ez nem hazudozás, hanem költői kép. Sajnálom, ha nem érted: a zakuszka nem véreshurka, csak a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat.
Erről csak te beszéltélAmúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be.
Most már muszáj megkérdeznem, hogy egyébként neked mi bajod van? -
Szeretem a tojást, meg a tojáspörköltet is (akár gombával);
de a disznóvágás az csak disznóval jó, sok husival meg sonkával, és szalonnával.
Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat. Főleg, mert nem azok.Amúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be.Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Ez nem hazudozás, hanem költői kép. Sajnálom, ha nem érted: a zakuszka nem véreshurka, csak a zakuszka készítése hasonló kosszal, felfordulással, munkával jár mint a disznóvágás.Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat.
Erről csak te beszéltélAmúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be.
Most már muszáj megkérdeznem, hogy egyébként neked mi bajod van? -
Ez csak egy költői fordulat, nem vagyok soyboy.
Mindenevő vagyok, de érdekes módon a top kedvenc kajáim között erős a húsmentes vonal. A töltött káposztán vagy a pho levesen túl kedvencem a zakuszka (igaz, sajttal) vagy a káposztás tészta (igaz, egy kis szalonnával indítva).
Szeretem a tojást, meg a tojáspörköltet is (akár gombával);
de a disznóvágás az csak disznóval jó, sok husival meg sonkával, és szalonnával.
Az ilyen kamu vega dolgok nem jönnek be, hiába divat a hazudozás...
Lehet nagyon jó vega rakott kajákat csinálni, de azokat ne hívjuk már úgy, mint a húsos verziókat. Főleg, mert nem azok.Amúgy tök jó, hogy te is angol szavakat használsz egy magyar fórumon.
(soyboy)
Rákerestem mit jelent. Nem a guggli szerinti, elnőiesedett pasi jutott róla eszembe.
Inkább egy kétszavas verzió ugrott be. -
-
Donki Hóte
nagyúr
-
total90
támogató
Nincs általános megoldás.
A lehetséges okok.
- A bab nagyon régi, teljesen kiszáradt.
- A bab fajtája.
- A só rossz ritmusban vagy túl lett adagolva.
- A víz túl kemény, esetleg a pH nem optimális.Az áztatásban egy kevés só hatékony. Segíti a babhéj lazulását.
Főzés közben a bab és borsófélék keménységét több tényező határozza meg.
A hőmérséklet, idő és a só, valamint a víz összetétele.
Az alap tézis. A bab és borsófélék főzési ideje nagyon behatárolt. Ha az optimálisnál tovább főzöd, keményedik és nem puhul tovább.
Sokan a sózással begyorsítják a puhulást, majd visszakeményítik a túlfőzéssel.
A friss és mélyhűtött borsót, csak az étel hőmérsékletéhez melegítjük. Ha hidegen lesz tálalva, akkor is forró vízbe kell dobni néhány másodpercre. (Nem forrásban lévő a víz.) Lektinek és Tripszin-inhibitorok emésztési problémákat okoznak. Hő hatására gyorsan bomlanak.A szárazbab áztatását hatékonyabbá teszi a nátron (szódabikarbóna) hozzáadása. A lúgosítás segíti az előpuhulást és a kellemetlen anyagok kioldódását.)
A nátron a konyha csodaszere. Omlós puhává varázsolja a húsokat, a nátronos vízbe áztatott krumpliból roppanós héjú, habkönnyű - omlós belsejű sült burgonya lesz. De a mennyiségre érdemes figyelni, utána nézni mihez mennyit érdemes használni.
-
Hieronymus
veterán
-
total90
támogató
Ez úgy néz ki, hogy ki kell próbáljam
Egyéként van arra valami trükk, hogy a bab a beáztatás után, az órákon át tartó főzés után sem puhul meg? Az utóbbi időben többször jártam így...
-
Hieronymus
veterán
Amelyiknél nem gond ha sárgul az étel színe.
Nem szabad annyit tenni az ételbe, hogy érezhető legyen a saját íze.
Eddig nem találkoztam olyan étellel, amin rontott volna.
Ez tényleg olyan fűszer, ami ízfokozó. Umami.Ha friss gyökeret vásárolsz, mindent megfest amivel találkozik. ég a porcelán kést is megfesti egy időre. A sárga festék a napfény hatására gyorsan bomlik. Ebből az is következik, hogy a por alakban vásárolt kurkumának lehetőleg élénksárgának kell lennie. Akármi van írva a felhasználhatóság idejére, a szín sokat elárul.
Én a török testvéreink üzletében szoktam vásárolni. Ott a por is friss szokott lenni. Ott nem sumákolnak és legalább sumák is van. -
Kalandor
HÁZIGAZDA
A kurkuma egy egészséges fűszer, de!
Amikor már az íze közvetlenül érezhető már túl van adagolva. Az emberek egy részénél emésztési problémákat okozhat.
Csekély mennyiségben szinte minden ételbe betehető. Az íz finom manipulációjához, kevés is elég. A forró olajban némileg oldódik. A fekete bors egy másik úton segíti a felszívódását.
Hiába raksz többet az ételbe, nem származik belőle előny. Sőt! Aki egyszer túladagolva kapott, az már érzékeny az ízre, kerülni akarja.A kurkuma legfontosabb hatása a szervezetben a gyulladások és a sejtkárosító oxidatív stressz hatékony csökkentése, ami védi az egészséget. Enyhíti a porckopásos és ízületi gyulladásos panaszokat, javítja a mozgásfunkciókat. Serkenti az epefolyadék termelődését, ami segíti a zsírok emésztését, valamint enyhíti a puffadást és a gyomorégést. Támogatja a máj méregtelenítő munkáját és védi a szív- és érrendszert. Erősíti a szervezet védekező képességét a fertőzésekkel szemben.
Sokan próbálják nagy mennyiségben, kúraszerűen használni. De ez nem működik.
Ha 20 évig használod fűszernek, a háziorvosod irigy lesz a labor értékeidre. A gyulladások markerei majdnem negatívba mennek át.
#12
Pontosan így van. Nem utolsó sorban megakadályozza, az összetevő kifelejtését. Ha a munkafolyamatokkor felhasznált alapanyagok szerint is van csoportosítva, még jobb. -
Hieronymus
veterán
Az ízt egy kicsit lehet mélyíteni őrölt kurkumával. Ekkora mennyiséghez egy kiskanálnyi elegendő.
Nem tudom, hogy javítana -e rajta a kurkuma, de 10+ literbe egy kiskanálnyi kb. nem is érezhető. Esetleg egy kisüveget külön ízesítve kipróbálnám.A gombát is érdemes lepirítani egy serpenyőben vagy lábasban.
Lehetséges, hogy jobb lenne, de így is fárasztó az elkészítés, még egy pirításra már nem biztos, hogy lenne lelki erő, de ha lesz, megpróbálom.A sumak íz optimalizáló hatása mellett, megszünteti az üres édes ízt, pozitív élettani hatásai vannak.
Ezt csak úgy merném, hogy a végén egy üvegbe tennék egy kicsit, kipróbálni. Saly is írja a bazsalikomot, azt se tudom elképzelni, nem mertem beletenni.A zakuszka gyártásának elég sok mellékterméke van. A sült padlizsán és paprika héja.
Azt a kokszos héjat én nem tenném semmibe sem.A padlizsán leve
Annak nincs jó íze szvsz.talán a hagymákból is marad némi használható rész
Igen, lehet az ilyen pucolványokból levet főzni, de nekem nincs kedvem hozzá, megy a komposztra. -
-
azbest
félisten
No, nem is gondoltam volna, hogy rajtam kívül más is ismeri ezt fűszert. Rendszeresen használom pl. szeletelt hagyma ízesítésére, picit savanykás, kellemes ízt ad neki.
Mondjuk én sumak néven ismerem és úgy tudtam, hogy ez egy szömörceféle, de a többi stimmel
szóval ilyen az, amikor sumákol a szakács
Kalandor: milyen katonás a rend, vagy ocd
-
Kalandor
HÁZIGAZDA
Egy javaslat.
Az ízt egy kicsit lehet mélyíteni őrölt kurkumával. Ekkora mennyiséghez egy kiskanálnyi elegendő. Mivel bors is kerül az ételbe, nem csak az ízt tekeri finomabbra az umami hatása okán, a pozitív élettani hatása is erősödik.(A kurkuma felszívódását segíti, ha rövid ideig pirulhat.)
A gomba viszi be az umami ízhatást. A gombát is érdemes lepirítani egy serpenyőben vagy lábasban. Olaj vagy zsiradék nélkül. A felület lepirul egy kicsit, aztán kiadja a levét a gomba. Érdemes elfőzni a levét. A paradicsommal jól harmonizál a pirított gomba.A hagyma és paradicsom, elég sok édes ízt visz az ételbe.
A valódi ecetfa virágzatából őrlik a sumac/sumak fűszert. Valóban van savanyító hatása. A kurkumával ellentétben ezt csak a főzés vége felé szabad ételbe tenni. Sütni sem szabad. Török, arab, ... boltokban lehet a legegyszerűbben beszerezni. Sok felé alapvető fűszer, ezért nem drágább a többinél. Az országban több helyen is lehet valódi ecetfát találni. Utoljára Sopronban találtam egyet.
A sumak íz optimalizáló hatása mellett, megszünteti az üres édes ízt, pozitív élettani hatásai vannak.plusz egy ötlet.
A zakuszka gyártásának elég sok mellékterméke van. A sült padlizsán és paprika héja. A padlizsán leve, talán a hagymákból is marad némi használható rész, ... Ezekből egy alap zöldséglevet sűríteni. Ezt más ételek készítésekor érdemes felhasználni.
Hatvan fokra melegítve, steril csavaros üvegbe öntve, hűtőben sokáig eláll. Ha lehűlés után az üveg teteje nyomkodásra kattog, néhány napon belül el kell használni. Ha hónapokkal később kezd el kattogni, akkor üvegestől kell kidobni.Az erős paprikán kívül szinte minden konyhai növény hulladék ízanyagát meg lehet menteni. A burgonya pucolás előtt megtisztított krumpli héjából több értékes anyag főzhető ki, mint ami magában a pucolt burgonyában marad. (A zöld részeket mindig ki kell vágni.)
-
Hieronymus
veterán
No, nem is gondoltam volna, hogy rajtam kívül más is ismeri ezt fűszert. Rendszeresen használom pl. szeletelt hagyma ízesítésére, picit savanykás, kellemes ízt ad neki.
Mondjuk én sumak néven ismerem és úgy tudtam, hogy ez egy szömörceféle, de a többi stimmel
A kedvedért lefényképeztem a közelben lévőt.
Amúgy tévedtem. ez nem a virág, ez már a gyümölcs. Magammal viszek egy pár darabot és elkészítem magamnak a fűszert.
élhetően ezt díszfának vásárolták és nem használják fűszernek. 
-
Geri Bátyó
addikt
No, nem is gondoltam volna, hogy rajtam kívül más is ismeri ezt fűszert. Rendszeresen használom pl. szeletelt hagyma ízesítésére, picit savanykás, kellemes ízt ad neki.
Mondjuk én sumak néven ismerem és úgy tudtam, hogy ez egy szömörceféle, de a többi stimmel
Jó kis fűszer, többször is találkoztam vele ételben, de amikor olyan helyen járok, mindig elfelejtek venni.
-
Geri Bátyó
addikt
-
Donki Hóte
nagyúr
Egy javaslat.
Az ízt egy kicsit lehet mélyíteni őrölt kurkumával. Ekkora mennyiséghez egy kiskanálnyi elegendő. Mivel bors is kerül az ételbe, nem csak az ízt tekeri finomabbra az umami hatása okán, a pozitív élettani hatása is erősödik.(A kurkuma felszívódását segíti, ha rövid ideig pirulhat.)
A gomba viszi be az umami ízhatást. A gombát is érdemes lepirítani egy serpenyőben vagy lábasban. Olaj vagy zsiradék nélkül. A felület lepirul egy kicsit, aztán kiadja a levét a gomba. Érdemes elfőzni a levét. A paradicsommal jól harmonizál a pirított gomba.A hagyma és paradicsom, elég sok édes ízt visz az ételbe.
A valódi ecetfa virágzatából őrlik a sumac/sumak fűszert. Valóban van savanyító hatása. A kurkumával ellentétben ezt csak a főzés vége felé szabad ételbe tenni. Sütni sem szabad. Török, arab, ... boltokban lehet a legegyszerűbben beszerezni. Sok felé alapvető fűszer, ezért nem drágább a többinél. Az országban több helyen is lehet valódi ecetfát találni. Utoljára Sopronban találtam egyet.
A sumak íz optimalizáló hatása mellett, megszünteti az üres édes ízt, pozitív élettani hatásai vannak.plusz egy ötlet.
A zakuszka gyártásának elég sok mellékterméke van. A sült padlizsán és paprika héja. A padlizsán leve, talán a hagymákból is marad némi használható rész, ... Ezekből egy alap zöldséglevet sűríteni. Ezt más ételek készítésekor érdemes felhasználni.
Hatvan fokra melegítve, steril csavaros üvegbe öntve, hűtőben sokáig eláll. Ha lehűlés után az üveg teteje nyomkodásra kattog, néhány napon belül el kell használni. Ha hónapokkal később kezd el kattogni, akkor üvegestől kell kidobni.Az erős paprikán kívül szinte minden konyhai növény hulladék ízanyagát meg lehet menteni. A burgonya pucolás előtt megtisztított krumpli héjából több értékes anyag főzhető ki, mint ami magában a pucolt burgonyában marad. (A zöld részeket mindig ki kell vágni.)
No, nem is gondoltam volna, hogy rajtam kívül más is ismeri ezt fűszert. Rendszeresen használom pl. szeletelt hagyma ízesítésére, picit savanykás, kellemes ízt ad neki.
Mondjuk én sumak néven ismerem és úgy tudtam, hogy ez egy szömörceféle, de a többi stimmel
-
Hieronymus
veterán
-
Donki Hóte
nagyúr
Látom, hogy sütve teszed bele a paprikát, nagyon helyes
Én is szeretem a sült paprikát, de úgy tapasztaltam, hogy a kaliforniai paprikának könnyebb leszedni sütés után a héját, mint klasszikus paradicsompaprikának, ezért lustaságból azt használom
(soyboy)
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Nagyon jol nez ki es biztos isteni finom is! Koszi a receptet!Új hozzászólás Aktív témák
- 36 hó garancia Lenovo LOQ gamer laptop/ RTX 5060/ AMD R7 250/ 1TB SSD/ 16GB DDR5/ Vadi új
- Apple MacBook Air 13 M1 8 GB RAM / 256 GB SSD hibátlan, tesztelt, számlával, dobozában, garanciával
- Bontatlan Acer Predator Helios Neo 18 AI (Core Ultra 9 275HX, RTX 5070 Ti 12GB, 32GB DDR5, 1TB SSD,
- T14 Gen3 14" FHD+ IPS i5-1245U 16GB 256GB NVMe magyar vbill ujjlolv IR kam gar
- Apple Mac mini M4 16 GB RAM / 256 GB SSD (1Év Garancia)
- Telefon szerviz helyben - Gyors javítás, akár 30 perc alatt a XV. kerületben!
- Honor Magic7 Pro 512GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Gamer PC-Számítógép! Acer Predator I3 10100F / RX 6500XT / 16GB DDR4 / 512GB Nvme SSD
- Surface 3 - 13,5" 2k érintő, i5 1035G7, Iris Plus, 16GB RAM, SSD, jó akku, újszerű állapot, számla
- Apple Macbook Pro M3 8GB RAM 512GB SSD 93% Akku Prémium