Finomabban fogalmaznék:
A szenzor a gyártó által "elképzelt" üzemi hőfoktartományban szolgáltatja a legkisebb eltéréssel a mag hőmérsékletet.
Vizhűtéssel valószinüleg ezen tartomány alá visszük a maghőmérsékletet, azaz növekszik a szenzor pontatlansága.
A másik probléma a TJMAX helyes/helytelen beállítása a kijelző szoftverben, az intel proc családjainál ez külöböző lehet. Hibás beállítás esetén 5-10 fokkal eltolhatja a mért értékeket. A real temp doksijában is olvashatsz erről: [link]
Az ottani ábráról pedig leolvasható hogy TjMax-35°C-nél már a szenzor karakterisztikák széttartanak. Ez 50-70 fokot jelent tipustól függően.
Alatta..... valószinüleg pontatlan.