Hirdetés
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
- eBay-es kütyük kis pénzért
- sziku69: Szólánc.
- Luck Dragon: MárkaLánc
- f(x)=exp(x): A laposföld elmebaj: Vissza a jövőbe!
- vrob: Ugrás a 3D gyorsítás világába 1998-1999 játékaival
- Gurulunk, WAZE?!
- Elektromos rásegítésű kerékpárok
Új hozzászólás Aktív témák
-
sidi
aktív tag
Nekem az a véleményem, hogy az ilyen helyekre is van igény. Az étterem - szerintem jogosan - gondolhatja azt, hogy az ebéd, az nem 1 fogás, tehát egy előétel/leves, egy főétel és egy desszert az, amivel jól kell laknod, de nem úgy, hogy utána mozdulni se tudjál.
Másrészt a csárda jellegű helyekre is van igény, ahol nagy adagokat adnak. Sajnos egyre többször olvasni/hallani, hogy korábban jó helyek a minőséget áldozták fel a mennyiség oltárán, hogy megfizethetőek maradjanak. Ez sem jó irány.
Persze itt van a fine dining is. Van ismerősöm, akit valami kerek évszámú születésnapjára hívtak meg és volt egy 8-10-12 (fene tudja már, hogy mennyi) fogásos degusztációs menü, ami nagyjából 8-10-12 falatot jelentett. Az mondta, hogy rohadt nagy élmény volt és izgalmas ízeket és állagokat kóstolt és nem hagyta volna ki, de utána hazament és betolt egy tányér pörköltet nokedlivel. De ez meg egy ilyen műfaj. -
Geri Bátyó
addikt
Egyetértek, ilyen helyeken előétel és desszerttel együtt lehet jóllakni, persze jó pénzért.
Csepelen a Cavallino (volt Póni) is hasonló, bár kicsit nagyobb adagokkal dolgozik, az éppen olasz stílusú, ajánlom azoknak akik olasz stílusban újragondolt ételeket ennének.
Ellenben ha a Nádfedeles Csárdába megyünk, akkor másnapra is marad amit elvihetünk, ez utóbbi hagyományos ételeket készít. Mindkettő a város szélén van, utóbbi még inkább. -
A bemutató jó, az étel mennyiségébe én belekötnék. Ok, gourmet meg felsőbb kategóriás étterem... otthon kell jól lakni előtte.
Utálom az ilyen minimál adagokat. 1-2 db krumpli van összevágva és megsütve, meg 100g hús. Én pont azt szeretem, ha jól lehet lakni, nem maradok éhes. Felőlem körbe öntözhetik mindenféle szósszal a kaját, nem hat meg.Más. Ma már a csárdákban is kicsik az adagok, pedig egy betyáros parasztember normális adagot várt régen is. Én szeretek sütni-főzni, és mindig kiakaszt, mikor másfél kilónyi hal árában kiadnak két icipici rántott harcsát, vagy egyéb mini méretű halat, birka pörkölt helyett fele marha, őz helyett szintén marha vagy bármi olcsóbb... A Mátrában is sok helyen őzpörköltet adnak jó drágán, de aki evett igazi őzet, az tudja milyen ízű, állagú a húsa.
Nyilván kell a profit, meg sok a rezsi, haccp meg fene tudja mik vannak. De a beszerzési árak alatta vannak a normál bolti áraknak nem? Főleg ha kistermelőtől vagy nagykertől veszik. Nem a mennyiségen kéne spórolni, szerintem annyira nem fogja vissza a költségeket, ha 300g hús helyett csak 150 van a tányéron. -
Geri Bátyó
addikt
-
Kampó
senior tag
"A mai gasztronómiában sajnos már szinte semmit sem főznek egyben."
Tisztában vagyok vele, de ennek valójában az egyetlen oka, hogy így szebben lehet tálalni. Persze van, aminél ez az ízt nem befolyásolja érdemben.
A vadasnál maradva, ott eleve a zöldségekkel és a fűszerekkel kellene együtt pácolni a hús 1-2 napig. Már az is érződik.
Abban is biztos vagyok, hogy amit ettetek, az finom volt (jól is néz ki), csak én nem nevezném vadasnak. Van egy étel, amit rozsdás húsnak hívnak. Ránézésre vadas, de teljesen más az íze. Azt sem hívják vadasnak. Ez valami harmadik étel. Illetve még az is lehet, hogy minden benne van, csak nagyon eltolta az arányokat, de mondjuk ezt nem tudjuk.Jellemzően én sem mondom azt, hogy valami szar, csak ha tényleg az. Nemrég ettem egy ilyet: "Vaddisznósült káposztás nudlival, meggy habbal és meggy szósszal". Azért ez jól hangzik igaz? Jó is volt, de én nem igazán eszek édeset és itt a meggyhab és a meggyszósz is számomra értékelhetetlenül édes volt. Volt velem valaki, aki mondta, hogy többször is evett olyat és pont azért szereti, mert édes. Erre sem mondtam - és nem is mondhattam - hogy szar, mert jó a koncepció, jó az elkészítés, csak nem az én ízlésvilágom szerint készült. Van ilyen.
-
Geri Bátyó
addikt
A mai gasztronómiában sajnos már szinte semmit sem főznek egyben. Sok helyen külön készülnek az alaplevek, a szószok, a húsok és a köretek, majd a végén állítják össze a tányért. Ettől függetlenül nem volt rossz, írtam is, hogy ez nem vadas. Vagyis nem a klasszikus vadas. Ha volt is más zöldségféle a szószban, az édes, borsos íz nagyon elnyomta.
De ettől még nem lehet, és nem is kell dogmatikusan lehúzni, mert finom étel volt, és látszott, hogy foglalkoztak vele.
Igyekeztünk – bocsánat a szóért – nem a szokásos „hát ez szar volt” szintjén megállni, hanem annál egy koherensebb, építőbb jellegű, árnyaltabb véleményt megfogalmazni. Attól, hogy egy étel nem a klasszikus recept szerint készül, még lehet jó. Szerintem érdemes a végeredményt is nézni, nem csak azt, hogy milyen technológiával készült.
-
A bemutató jó, az étel mennyiségébe én belekötnék. Ok, gourmet meg felsőbb kategóriás étterem... otthon kell jól lakni előtte.
Utálom az ilyen minimál adagokat. 1-2 db krumpli van összevágva és megsütve, meg 100g hús. Én pont azt szeretem, ha jól lehet lakni, nem maradok éhes. Felőlem körbe öntözhetik mindenféle szósszal a kaját, nem hat meg.Más. Ma már a csárdákban is kicsik az adagok, pedig egy betyáros parasztember normális adagot várt régen is. Én szeretek sütni-főzni, és mindig kiakaszt, mikor másfél kilónyi hal árában kiadnak két icipici rántott harcsát, vagy egyéb mini méretű halat, birka pörkölt helyett fele marha, őz helyett szintén marha vagy bármi olcsóbb... A Mátrában is sok helyen őzpörköltet adnak jó drágán, de aki evett igazi őzet, az tudja milyen ízű, állagú a húsa.
Nyilván kell a profit, meg sok a rezsi, haccp meg fene tudja mik vannak. De a beszerzési árak alatta vannak a normál bolti áraknak nem? Főleg ha kistermelőtől vagy nagykertől veszik. Nem a mennyiségen kéne spórolni, szerintem annyira nem fogja vissza a költségeket, ha 300g hús helyett csak 150 van a tányéron. -
Victoryus
addikt
-
Én pl. diszlexiás vagyok, észre sem vettem, van ennek előnye is.
Örülök, hogy tudok olvasni. Sokat is olvasok, gyerekkorom óta. Elég sokat írok is, de pont ezért alaposan leellenőrzöm az írásomat, ha van rá időm, ha nincs akkor később adom ki, de nem mindenki ilyen alapos, nem kell a másikat bántani, emberek vagyunk és fáradtak. Óvatosan kell a kritikát fogalmazni, ahogy Kampó is írta egy fárasztó nap után összehozott remek írásra nem ezt várná az ember, de ez kétoldalú, ugyanígy az észrevételt lehetne kezelni csupán annyival, hogy köszönöm, amivel elkerülhető lett volna ez a szóváltás.
ui.: az élménybeszámoló és az ötlet jó, várom a következőt. - amint írtam a 2. hsz-ban.Persze lehet kritikát megfogalmazni, ezzel semmi gond nincs. Sőt, ha valaki kulturáltan jelzi, hogy talált néhány formai hibát, azt szívesen veszem, és javítom is. De eddig egyik ilyen hozzászólás sem úgy indult, hogy „Szia, tetszett a cikk, csak észrevettem pár elírást…”, hanem egyszerűen oda lettek böfögve a hibák, minden más nélkül.
Ez egy hobbi blog, nem egy szaklap vagy tudományos publikáció. Nyilván igyekszem minél igényesebben írni, de előfordulhat, hogy egy vessző rossz helyre kerül, vagy bent marad egy elgépelés. Ettől még a cikk mondanivalója, a beszámoló, az élmény és maga a tartalom nem változik meg.
Engem sokkal jobban érdekel, hogy mit gondol valaki az étteremről, az ételekről vagy a leírt élményről, mint az, hogy egy vessző pontosan a megfelelő helyen áll-e. Ha valaki ennyire érzékeny minden apró elírásra, akkor az interneten naponta ezrekkel találkozhatna. Emiatt szerintem teljesen felesleges felhúzni magát.
Én továbbra is a tartalomra, a stílusra és a mondanivalóra helyezem a hangsúlyt. A formai hibákat, ha észreveszem vagy kulturáltan jelzik, javítom. De azt kissé szegényesnek érzem, amikor valaki kizárólag ezekbe köt bele, miközben magáról a cikk témájáról – az étteremről, az ételekről vagy az élményről – egyetlen érdemi gondolata sincs. -
Kampó
senior tag
Őzből nem, de szarvasból, nyúlból, vaddisznóból ettem. Meg persze marhából és disznóból is (Szerencsére csirkéset még senki sem kínált, így nem kellett visszautasítanom.). Disznóból nem az igazi.
Viszont a mártás. Ettem sokfélét, olyat is, ami inkább kicsit édeskés volt, de az sem egy édes répamártás volt. Ez, amit a kolléga ír, nem vadas. A vadasmártásban sárga és fehérrépa (esetleg paszternák), zeller, hagyma, fokhagyma és fűszerek is vannak (bors, borókabogyó, kakukkfű és esetleg rozmaring is), majd mustár és citrom, valamint tejföl. Tehát ez egy pikáns, de kiegyensúlyozott mártás. Ja és benne kell főzni a húst, mert akkor lesz jó íze.A mai gasztronómiában sajnos már szinte semmit sem főznek egyben. Sok helyen külön készülnek az alaplevek, a szószok, a húsok és a köretek, majd a végén állítják össze a tányért. Ettől függetlenül nem volt rossz, írtam is, hogy ez nem vadas. Vagyis nem a klasszikus vadas. Ha volt is más zöldségféle a szószban, az édes, borsos íz nagyon elnyomta.
De ettől még nem lehet, és nem is kell dogmatikusan lehúzni, mert finom étel volt, és látszott, hogy foglalkoztak vele.
Igyekeztünk – bocsánat a szóért – nem a szokásos „hát ez szar volt” szintjén megállni, hanem annál egy koherensebb, építőbb jellegű, árnyaltabb véleményt megfogalmazni. Attól, hogy egy étel nem a klasszikus recept szerint készül, még lehet jó. Szerintem érdemes a végeredményt is nézni, nem csak azt, hogy milyen technológiával készült. -
negro
őstag
Őzből nem, de szarvasból, nyúlból, vaddisznóból ettem. Meg persze marhából és disznóból is (Szerencsére csirkéset még senki sem kínált, így nem kellett visszautasítanom.). Disznóból nem az igazi.
Viszont a mártás. Ettem sokfélét, olyat is, ami inkább kicsit édeskés volt, de az sem egy édes répamártás volt. Ez, amit a kolléga ír, nem vadas. A vadasmártásban sárga és fehérrépa (esetleg paszternák), zeller, hagyma, fokhagyma és fűszerek is vannak (bors, borókabogyó, kakukkfű és esetleg rozmaring is), majd mustár és citrom, valamint tejföl. Tehát ez egy pikáns, de kiegyensúlyozott mártás. Ja és benne kell főzni a húst, mert akkor lesz jó íze. -
Geri Bátyó
addikt
Szerintem nagyon kevesek ettek ebbol olyat amiben nyul, oz hus, vaddiszno van pl. Sokan meg sem ennek pont ezert. Ezert keszul marha hussal tobbnyire vagy csirke akar. Ha meg valami finom, legyen az barmilyen verzio, akkor maradhat. A zsemlegomboc mondjuk szerintem elengedhetetlen.
Ha valakinek tervben van Balaton akkor ajanlom Balatonszemesen pl. a Kistucsok etteremet. Ha lejutok, akkor minden evben at vitorlazunk. Sose marad ki.
-
sidi
aktív tag
Mi van, ember?!?!
Egyszerre jött meg az asszonynak, meg a barátnődnek is, hogy ilyen feszült vagy
Menj el futni, vagy gyúrni, máshol vezesd le az energiákat, ne azokat cseszegesd, akik idetévednek 
Aki éttermekről akar írni, az először nézze meg, hogy hogyan írják az adott étel nevét, de legalább olvasd el étlapot, mert szerintem az étlapon se Gordon volt...
Na léptem, pá
Én pl. diszlexiás vagyok, észre sem vettem, van ennek előnye is.
Örülök, hogy tudok olvasni. Sokat is olvasok, gyerekkorom óta. Elég sokat írok is, de pont ezért alaposan leellenőrzöm az írásomat, ha van rá időm, ha nincs akkor később adom ki, de nem mindenki ilyen alapos, nem kell a másikat bántani, emberek vagyunk és fáradtak. Óvatosan kell a kritikát fogalmazni, ahogy Kampó is írta egy fárasztó nap után összehozott remek írásra nem ezt várná az ember, de ez kétoldalú, ugyanígy az észrevételt lehetne kezelni csupán annyival, hogy köszönöm, amivel elkerülhető lett volna ez a szóváltás.
ui.: az élménybeszámoló és az ötlet jó, várom a következőt. - amint írtam a 2. hsz-ban. -
Donki Hóte
veterán
Ez nem címlap... Blog... Szerintem.. te ne beszèlgess senkivel vagy köpj le mindenkit aki dadog vagy sejpít...
Mi van, ember?!?!
Egyszerre jött meg az asszonynak, meg a barátnődnek is, hogy ilyen feszült vagy
Menj el futni, vagy gyúrni, máshol vezesd le az energiákat, ne azokat cseszegesd, akik idetévednek Aki éttermekről akar írni, az először nézze meg, hogy hogyan írják az adott étel nevét, de legalább olvasd el étlapot, mert szerintem az étlapon se Gordon volt...
Na léptem, pá
-
Kampó
senior tag
Lehet több a nyelvi igènyessègem mint neked. Verseket dalszövegeket írok, Csak nem nyelvtan-náciskodom. A megfogalmazás a stílus a metafórák a tartalom fogja átadni szerintem a hangulatot , nem az hogy a nyomorult vessző az " A " előtt vagy utána van. Ez továbbra is kákán a csomó... Nem a Konyhafőnók magazinba publikáltam egy cikket, szerintem...
De akkor felajánlom , felkèrlek, korrektúrázd kèrlek ha ennyire olvashatatlan. .
-
Javítottam. Egyébként szerintem 10 óra fizikai munka után megírni, összerakni egy ilyen cikket, lefuttatni egy online helyesírás-ellenőrzőn, majd úgy kitenni, hogy egy-két hiba benne marad, nem halálos vétek. Engem inkább az bánt, hogy még mindig a szőrszálhasogatás megy mindenhol. Pedig nem ez a lényeg.
Igyekeztem komplexen átadni, hogy mi tetszett, mi nem, milyen észrevételeink voltak. Nem annyit írtam, hogy „finom” vagy „nem finom”, hanem elmagyaráztuk, miért jutottunk arra a véleményre, amire. Nem fikáztunk senkit, hanem valós tapasztalatok és korrektség mentén fogalmaztuk meg a véleményünket. Ennek ellenére sokaknak még mindig inkább a felszín számít, és ezt sajnálom.UI: nem bevállalós ?
A szó legteljesebb értelmében nem halálos vétek, de ha már kajáról írok akkor legalább az étel nevét sikerüljön leírni. Többször. Peace
-
Az ok, teljesen hétköznapi, a rohanás, és az hogy csak nézünk sok esetben de nem látunk,pedig lehet, hogy éppen egy férre eső kis utca, egy eldugodt kis zsák falu rejti pont azt az kulináris kalandot, és gasztronómiai élényt amire éppen szükségünk lenne, ha ki szeretnénk szakadni a nagyvárosi forgatagból.
Az ok után nem kell vessző. Légyszi, olyan hülye divat manapság ez a szándékosan nem érzett ritmika, ez a félrevert központozás. A hogy előtt viszont mindig kell, ahogy az esetben után is most. Pedig, szóköz. Félre... Eldugott, jajj! Zsákfalu egybe. Az és előtti vesszők témáját valaki más megszakérti majd, de mintha túltengne ott meg.A témaválasztás/lelkület és hanghordozás jó, de olvasni nem merem tovább. Köszi az írást, légyszi ereszd át valakin.
-
Kampó
senior tag
Érdekes, kb. egy éve én is akartam írni egy posztot a logoutra, de egy korrektor vagy tízszer visszadobta
El is ment a kedvem az egésztől
Már nincs korrektor
-
Ritkán kommentelek ilyen írásokhoz, de borzasztóan tetszett az ötlet - ezért különösen fájt a "gordon" (no meg ennek a helyesírás-ellenőrzőre fogása még ennél is kevésbé elegáns húzás).
Részben örülök viszont annak, hogy gyakran lesajnált ételt is rendeltetek, az viszont szintén furcsa volt, hogy egyikőtök sem bevállalós.
Kis odafigyeléssel remek sorozat lehetne ebből
-
negro
őstag
Akkor egy észrevétel a kajákhoz.
Egy letűnt kor letűnt embere mondta azt, hogy a krumplileves az legyen krumplileves.
Olyan kevés helyen lehet vadast enni, hogy szerintem vétek fine dining ételt csinálni belőle. Elhiszem, hogy a séf unja a klasszikus vadast, ezért feldobja mindenféle ízzel, de ne magának főzzön, hanem a vendégnek, akinek a vadas név elolvasása után eszébe sem jutna, hogy répachipszet fog kapni
-
kcsa
veterán
Ritkán kommentelek ilyen írásokhoz, de borzasztóan tetszett az ötlet - ezért különösen fájt a "gordon" (no meg ennek a helyesírás-ellenőrzőre fogása még ennél is kevésbé elegáns húzás).
Részben örülök viszont annak, hogy gyakran lesajnált ételt is rendeltetek, az viszont szintén furcsa volt, hogy egyikőtök sem bevállalós.
Kis odafigyeléssel remek sorozat lehetne ebből
-
Donki Hóte
veterán
Akkor egy észrevétel a kajákhoz.
Egy letűnt kor letűnt embere mondta azt, hogy a krumplileves az legyen krumplileves.
Olyan kevés helyen lehet vadast enni, hogy szerintem vétek fine dining ételt csinálni belőle. Elhiszem, hogy a séf unja a klasszikus vadast, ezért feldobja mindenféle ízzel, de ne magának főzzön, hanem a vendégnek, akinek a vadas név elolvasása után eszébe sem jutna, hogy répachipszet fog kapni
-
Donki Hóte
veterán
Az ok, teljesen hétköznapi, a rohanás, és az hogy csak nézünk sok esetben de nem látunk,pedig lehet, hogy éppen egy férre eső kis utca, egy eldugodt kis zsák falu rejti pont azt az kulináris kalandot, és gasztronómiai élényt amire éppen szükségünk lenne, ha ki szeretnénk szakadni a nagyvárosi forgatagból.
Az ok után nem kell vessző. Légyszi, olyan hülye divat manapság ez a szándékosan nem érzett ritmika, ez a félrevert központozás. A hogy előtt viszont mindig kell, ahogy az esetben után is most. Pedig, szóköz. Félre... Eldugott, jajj! Zsákfalu egybe. Az és előtti vesszők témáját valaki más megszakérti majd, de mintha túltengne ott meg.A témaválasztás/lelkület és hanghordozás jó, de olvasni nem merem tovább. Köszi az írást, légyszi ereszd át valakin.
Érdekes, kb. egy éve én is akartam írni egy posztot a logoutra, de egy korrektor vagy tízszer visszadobta
El is ment a kedvem az egésztől
Már nincs korrektor
-
Kampó
senior tag
Köszi, el8rta a helyes írás ellenörzöbakkor.. remèlem "nem csak ezt"
-
sidi
aktív tag
Köszi az élménybeszámolót, remek ötlet ez a sorozat, csak így tovább, várom a következőt!
Menj el futni, vagy gyúrni, máshol vezesd le az energiákat, ne azokat cseszegesd, akik idetévednek 
Új hozzászólás Aktív témák
- PlayStation 5
- Rém kellemetlen helyzetbe került a Nintendo egy játék miatt
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Vízjelezi Claude a házidolgozatod
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- Milyen légkondit a lakásba?
- Milyen autót vegyek?
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- OFF TOPIC 44 - Te mondd, hogy offtopic, a te hangod mélyebb!
- Békéscsaba és környéke adok-veszek-beszélgetek
- További aktív témák...
- BESZÁMÍTÁS! 10TB WD RED (WD100EFAX) HDD meghajtó garanciával hibátlan működéssel
- Lenovo T15 i5/10210u 16/256 15,6" érintő kijelző, számla, 1 év garancia
- iPhone 12 mini 64Gb 100% (3hónap Garancia)
- Apple Macbook Air A1466 i7. 8/256Gb Laptop
- Okosóra felvásárlás!! Samsung Galaxy Watch 6, Samsung Galaxy Watch 7, Samsung Galaxy Watch Ultra