Mai kaja

Ha nincs jó, ló a szamár is.

Meg kell tanulnom főzni...komolyan mondom

Nincs is könnyebb dolog annál

Ha nincs jó, ló a szamár is.

jáj, fokhagymát kihagyni.

jól néz ki

tippek&trükkök:
- nem kell olaj a tésztához, ha elég vízben főzöd, nem fog összeragadni
okosságok tésztafőzésről

innen:
Minden 100 g pastára 1 liter vizet számoljunk, vagyis 2 személyre egy 3literes magas edényre van szükségünk

sűríteni én nem szoktam - vizet se belerakni, inkább csak paradicsom, inkább elforralom a vizet belőle.

Ebbe nem szoktam tenni fokhagymát... habár mindenben szeretem

Tészta dolog... 5 literes amibe forraltam fél kg tésztát, de én mindig rakok bele olajat. Lehet nem kellene, de nekem másképp mindig összeragad

Sűrítés... azért is írtam az elején, hogy ahány ház, annyi szokás

Ha nincs jó, ló a szamár is.

ahány ház, annyi szokás

egyébként tésztája válogatja, elvileg egy normális (barilla pl), durumlisztből készült, tojásnélküli tésztának nem illene.

az is megoldás, ha leszűrés után közvetlenül vajat+egy kis szószt raksz a tésztára, és összekevered. ekkor még ezeket pont beszívja a tészta (feltéve, ha al dentére főzted)

ha nincs ötletem kajára, mindig tészta+szósz lesz belőle

Tészta összeragadás ellen jó a hideg vizes öblítés is

barbár

Szakács-e vagy?
Lassan tényleg kimegyek és letámadlak, hogy főzz nekem valamit!

As if all this was something more than another footnote on a postcard from nowhere, another chapter in the handbook for exercises in futility...

kevésbbé fogja beszívni a szószt/kevésbbé tapad majd rá.

meg a héjábanvanavitamin

Persze, tésztafüggő is a dolog... egyébként igen, mindig al dentére főzöm
Nálam ha nincs ötlet, akkor találok ki valami újat, ritkán van tészta viszont...

(#7) Huma

... de én melegen szeretem a kaját, hideg tésztával milyen már

(#11) kovy29

Nem vagyok és semmi közöm sincs a kulinaritás bármilyen ágához sem. Egyszerűen inkább eszem, amit főzök (mint gyors kaja, stb), meg nehezemre sem esik.

Akkor szervezzük a nagy Logoutos zabálj be találkozót?

Ha nincs jó, ló a szamár is.

Az nem lesz jó, mert akkor a többieknek is főznöd kell. Mondom, megyek egyedül, aztán inkább még besegítek a főzésbe.

As if all this was something more than another footnote on a postcard from nowhere, another chapter in the handbook for exercises in futility...

A bajok kedvelt tészta márkája a Barilla. Kétségtelenül drágább mint a többi, viszont az állaga és íze kiemelkedően jó. Főzés közben sem fog összeragadni.
Durum tészta, ami elméletileg egészségesebb mint a tojásdal készült változat.

Spagetti tésztát kettő féle méretben lehet kapni. A hagyományos méretűt 5 számmal jelzik. Van egy vékonyabb fajta, amit 3 számmal jeleznek, Spaghettini. Ebben a felállásban kevesebb tésztára jut több szósz, ezért zamatosabb a végeredmény.

Egy eredeti olasz spagetti recept, amit érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
500 gramm spagetti
60 gramm olasz füstölt húsos szalonna. Di prosciutto (például pármai sonka.)
450 gramm darált hús (sertés és marha keverék.
40 gramm csípős kolbász.
500 gramm pizza paradicsom konzerv. (Darabosra vágott paradicsom, ami nincs szétfőve. Persze friss paradicsommal is jó, csak egy kicsit több munka van vele. A sűrítményeket kerüljétek, nem olyan az íze.)
60 gramm olívaolaj
só és bors

A tésztát bú vízbe kell főzni. Olajat nem szabad hozzá adni. Lemosni sem érdemes hideg vízzel. Sót lehet bele tenni, de teljesen felesleges. A főzési időt növeli meg, ízt meg a szósztól kap. A főzés elején közepén érdemes egyszer megkeverni. Nem fog az edény aljába ragadni a tészta. Amikor még egy kicsit kemény, be kell fejezni a főzését.
A olaszok az mondják, akkor jó a tészta, ha belül puha, kívül roppan. (Ez nettó baromság) A főzés végén még kicsit keménynek kell lennie, ennyi.

A forró olajba bele tenni a szalonna/sonka kockákat. Kicsit pirítani kell.
Utána a darált hús, aminek fehér bevonatot kell kapnia, de nem szabad sütni.
A kolbász kockázva kerül a húshoz. (Vagy egybe és a végén ki kell szedni.)
legvégül a darabos paradicsom.
Só és bors ízlés szerint. A borsot leginkább közvetlenül tálalás előtt az illata miatt

Ha valamiért hígítani kell a szószt, akkor Chianti-t öntünk bele. (Könnyű olasz vörösbor) Vizet semmi esetre sem.
Az olíva olajból meg kel tartani egy keveset és tálalás előtt kell az ételbe önteni. Finom ízt ad a spagettinek.

Ízlés szerint lehet még babérlevelet és bazsalikomot, .. tenni bele. A tetejére parmezán sajtot, ha nincs, vagy elfelejti a háziasszony az sem baj. Ez egy egyszerű olasz étel, nem komplikálják agyon.
A leírt mennyiség 8-10 személyre elegendő. Tésztából 80 grammot számolunk egy főre, de annyi nem szokott elég lenni.
A szószt egyszerre szokták megcsinálni, aztán otthagyják a tűzhely szélén melegen. (Ha sűrűsödik, nyomnak bele egy kevés bort.)
A tésztát több menetben, frissen főzik, ahogyan jönnek enni a családtagok.

Tisztán emlékszem minden előző életemre, ezért nem hiszek a reinkarnációban!

Szerintem gyorsan kihűl a tészta... vagy kemény vagyok, bírom a forrót

(#15) kovy29

Segítségem akad mindig, de mondjuk izgis lenne egy csomó emberre főzni

(#16) Raucher

Mi ezt a tésztát vesszük már egy ideje... ez sem a legolcsóbb, de majd ránézek, amit írtál. Egyébként nem igyekeztem eredeti receptet használni, ez amolyan "én találtam ki" dolog. Minden esetre köszi a receptet, lehet egyszer megcsinálom... igazából szeretek kísérletezni és a magam elgondolása szerint sütni/főzni. Mellékesen csináltam már olyat, hogy a kutya is húzta az orrát Mondjuk akkor 12-13 évesen csak ismerkedtem a főzéssel, de poénnak nem volt rossz, hogy igazzá vált a mondás: A kutyának sem kell

Ha nincs jó, ló a szamár is.

ez amolyan "én találtam ki" dolog.
Ez látszik a szószporon.

Tisztán emlékszem minden előző életemre, ezért nem hiszek a reinkarnációban!