Ez azért csak részben igaz. Nem véletlenül vannak a receptek. Te a módszert írtad le, de ha valaki pl. 50% kovászt rak a tésztához, akkor a Te módszereddel tuti túlkeleszti., ha meg 5%-ot, akkor meg alulkelt lesz. Persze lehet úgy is, hogy saccra beledobok mindent, csak akkor meg nem tudsz belőle tanulni. 
Miért pakolsz ennyi mindent a kovászba?
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
