Miért tegyenek bele bármiféle tartósítószert ha egyszer nem szükséges? Emellett rendszeresen ellenőrzik a hatóságok is, és ha csak egyszer is találnak olyasmit a termékben, ami nem lehetne - pl tartósítószert - akkor kb abban a pillanatban vonnák meg az adott üzem termelési engedélyét, és a teljes boltokban levő készletet visszahívatnák. Nem olyan hülyék a tejipari cégek, hogy ezt megkockáztassák.

A háztól vett tejet viszont senki sem ellenőrzi. Szóval könnyen belefuthatsz akár veszett tehéntől származó tejbe is. Ahogy tizenpár éve egy hajdúsági gazda is volt szíves bekeverni az általa tudottan veszett tehéntől fejt tejet a gazdaság tejébe. Szimplán elhallgatta kb két hétig, hogy veszett az egyik tehene. Alsó hangon 400000 m³ tejet fertőzött meg ezalatt az idő alatt. És ki tudja mennyit adhatott el még kéz alatt is. Szóval ha gondolod bízz meg nyugodtan a gazdákban, de semmivel sem különbek, mint egy tejipari cég. Ők is azt nézik, hogyan tudják a lehjető legtöbb pénzt kihozni egy liter tejből. Előre fölözik a tejet, mielőtt leadnák. A gazdaságok is. Volt rá példa, hogy sikerült annyira lefölöznie a gazdaságnak, hogy 2% alá ment a zsírtartalom (mert ők ugye csak érzésre fölöznek, nem mérnek zsírt). És még ők hőbögörtek, hogy miért nem veszi át a feldolgozóüzem tőlük. Abban az időben 3,5% volt a minimum zsírtartalom, amivel átvette bármelyik üzem is a tejet.