- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- MasterDeeJay: i7 4980HQ asztali gépben (vs i7 4770)
- sziku69: Szólánc.
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Elektromos rásegítésű kerékpárok
- GoodSpeed: Samsung Galaxy A56 5G
- hcl: Eszelős szívatás : kijelzőtükrözés 2026
- btz: Internet fejlesztés országosan!
- GoodSpeed: Te hány éves vagy?
- mefistofeles: Az elhízás nem akaratgyengeség!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#21
Geri Bátyó
addikt
ViZion
#20
Érdekes. Máj mellé nem gondoltam volna a szerecsendióra, pedig nem is rossz ötlet.
A cukkinit meg én is szeretem, akár magában, akár bármivel. Mondjuk a főzögetés valószínűleg tényleg csak csirkemájjal menne, a többi kevésbé tolerálja. Sertés, marha, vagy borjúmáj mellé külön lepirítanám előtte a cukkinit és a végén tenném hozzá. -
#20
ViZion
félisten
Geri Bátyó
#7
válasz
Geri Bátyó
#7
üzenetére
Bocsánat, kicsit megkéstem a válasszal...
Sokakkal beszéltem, ez is olyan, mint a tyúkhúsleves: mindenki tudja a tutit, de ahány ház...
Csirkemájat szoktam, alapból inkább csirkés vagyok mindenben (vagy hal, de sztem májnál az fura lenne...).
Sok hagymát pirítunk, olaj + zsír, ez szerintem is kell bele. Hagymát inkább kockázom, de csíkokra is jó, ki hogyan szereti. A májat is kicsit összevágom, egységesebb, nekem a nagy "kockák" nem olyan finomak. Ilynkor is mehet már bors, majoranna, bazsalikom és vegeta is, de a só miatt ebből szerényen. Olvastam az oregánót, azt nem használok ide. Szeretem a bazsalikomot (meg a tárkonyt, kurkumát is), abból dobok azé' bőven, meg fehér borsból is. Paprikát sem erőltetjük, paradicsomot is -ha van itthon- akkor frisset rakok bele, sűrítményt nem. Szerecsendió is alapfűszer, mindenbe teszek egy kicsit, ebbe is, bár ez sehol nincs írva...
Éééés... jön a csavar: cukkíni. Ez ilyen mindenbe jó növény. hamar kész van, mint a virsli. Nem sokat egy kisebb darabot meghámozok, összekockázom és be a máj mellé.
Víz, fedő, fokhagyma, még bors, jöhet a só a vége felé.
Szaftos, jóleszazmá', még kicsi sót, stb...
Fiam a kóstoló, neki minden is finom (ami nem főzelék, de sokszor az is), kamaszodik.
Nem tudom mennyi idő a vízzel felöntés után, 10 perc? És kész.
Petrezselyem zöld, meg általában ami van itthon zöldség, azt dobok bele itt a vége felé.
Chilli, igen, írtad, az jó. Mi szeretjük a csípőset, de érdekes módon tányéronként "csípősítünk". Lehet köze ahhoz, hogy én a paprikát (pirosat, chillit, curry port, de néha még a borsot is) túltolom... pedig érzem az erős/csípős ízeket jól...
Graphics: ecetes májat nem ismerem, ecetes hal az Győr környékén olyan, mint máshol a főttkrumpli, népeleség
Pácolt, füstölt fürjtojást készítettünk régebben, ebből is van savanyú tojás "pickled quali eggs" néven. Próbálok Neked egy pickled liver-t keresni... hááát, nem tudom -
#19
Graphics
Jómunkásember
Geri Bátyó
#18
Graphics
Jómunkásember
válasz
Geri Bátyó
#18
üzenetére
A disznóvágás már csak extra társasági esemény.
-
#18
Geri Bátyó
addikt
Graphics
#17
-
#17
Graphics
Jómunkásember
Geri Bátyó
#16
Graphics
Jómunkásember
válasz
Geri Bátyó
#16
üzenetére
Jöhet.
Közben én is kértem a receptet és hogy legyen egy disznóvágás ahol ez lesz a kaja. -
#16
Geri Bátyó
addikt
Graphics
#15
Már körvonalazódott bennem egy recept, amit legközelebb kipróbálok.
Húsos szalonnát zsíron elkezdem pirítani. Amikor már félig jó, jöhet a csíkokra vágott máj és azzal pirítom tovább. Utána hagyma és fokhagyma és bőven borsozom. Amikor majdnem kész egy jó nagy löttyintésnyi száraz sherryecet, majd egy nagy adag magos mustár, néhány csipet tárkony és a legvégén natúr joghurt. De akár meg lehetne bolondítani egy kevés erdei gombával és akár savanyú, vagy kovászos uborkával is (Kicsit ilyen hentestokány jellegű lenne).
Simán lehet, hogy a napokban ezt megcsinálom!szerk: Uborka helyett a kapribogyó is jól működne!
-
#15
Graphics
Jómunkásember
Geri Bátyó
#13
Graphics
Jómunkásember
válasz
Geri Bátyó
#13
üzenetére
Amit én láttam, de lehet nem teljes a recept.
Julienne-re vágva van a hagyma, a máj ( ez nehéz, sertésmáj volt), húsos szalonna) és pörköltes-szerű az alapja.
Emlékeim szerint kerül bele ecet is, de ennek ízéből nem érezni semmit, szóval biztos megvan a főzési oka, amiért belekerül.
Ahh, kora reggel megint megéheztem rá, esküszöm megkérdezem a receptet.
-
#14
Geri Bátyó
addikt
cappa72
#12
-
#13
Geri Bátyó
addikt
Graphics
#11
-
Hát... így délben ezt olvasni... gyilkos.
Merthogy én csak akkor tudok májat enni, ha valakinél marad, vagy rokonoktól kapok. Pedig nagyon szeretem.
Kis családunkban négyen nem szeretik a májat, így egyedül maradok ebben. Igény sincs arra, hogy egymagamnak csiáljak; pedig pont agglegénykonyhán készül.
-
Graphics
Jómunkásember
Ha már máj , én egyszer ettem életemben savanyú májat, vagy van ahol ecetes májnak nevezik, életem legfinomabb kajája volt.
Nem ehhez hasonlít, de isteni volt.
Azóta is vágyakozok utána, sehol nem találtam ilyet az étlapon.
Egy disznóvágáson készítették el. -
#10
Hieronymus
veterán
Geri Bátyó
#6
válasz
Geri Bátyó
#6
üzenetére
Logikus.
Ha a só koncentráció nagyobb a sejten kívül, mint a sejten belül, akkor só megbontja a sejt burkolatát. (ozmotikus nyomás a tudományos neve) A gyümölcsök esetében cukorral érjük el ugyan ezt a hatást.A grillezett és sütött húsokat csak akkor érdemes sütés előtt sózni, ha a cipőtalp keménység az elérendő cél.
Ha a kívül (ropogósra) sült és belül puha hús a cél, akkor csak sütés végén/után érdemes sózni.Kivétel a rántott szelet. Ott a tojás réteg zárja le a hús felületét kiszáradástól. A bécsi szelet szintű rántott szelet elkészítése némi felkészültséget igényel.
-
#9
Geri Bátyó
addikt
totron
#8
-
#7
Geri Bátyó
addikt
ViZion
#5
-
#6
Geri Bátyó
addikt
Hieronymus
#4
válasz
Hieronymus
#4
üzenetére
Legtöbbször a só azért gyorsít az elkészítésen, mert az adott alapanyag só hatására kiengedi a levét és így gyorsabban megpárolódik (mindezt hozzáadott víz nélkül), de ha pirításról van szó, akkor ez nagyon kontraproduktív. Májat így csak kiszárítani lehet. Már persze ha nem párolni, hanem pirítani is akarod.
-
Szeretem, de én csirkemájból készítem, kicsit máshogyan. Ahány ház...
..fain, most éhes lettem és még egy órát dolgozom.
-
#4
Hieronymus
veterán
Csak némi kiegészítés a sóval kapcsolatban.
A tükörtojás esetében a korai sózás optikai problémát generál. Ahol só éri a sárga részt, ott azonnal elszíneződik a sárgája. Szóval jobb utólag sózni.Bab, borsó, ..., máj.
Valóban, A só megkeményíti ezeket az ételeket. De ez nem a só hibája.
Maradok a májnál, de minden alapanyagra igaz.
Ha sütés vagy főzés elején sózod a májat, akkor csökken az elkészítési idő.
Legyen sózás nélkül 3 perc a sütés,só nélkül, akkor sóval maximum kettő perc.
A máj kemény lesz, 3 perc után. Ez nem a só vagy a máj hibája. A sózás gyorsítja a sütést és főzést. Ezt minden alapanyag esetében figyelembe kell venni.
A legextrémebb eset a cukorborsó, Nem főzzük csak melegítjük. már a 60 fokos víz is elegendő a benne lévő méreganyag közömbösítésére. Merítés után már fogyasztható. A zöldborsónak legalább 30 másodperc kell, de nem több. -
#3
Geri Bátyó
addikt
Krugszvele
#2
válasz
Krugszvele
#2
üzenetére
Ennél nagyobb elismerés nem kell! Köszönöm!
Majd írd meg, hogy milyen lett! -
#2
Krugszvele
senior tag
Krugszvele
senior tag
Olyan kedvet csináltál hozzá, hogy megyek és veszek májat és megsütöm még ma! Köszönöm!
-
#1
Geri Bátyó
addikt
Szerintem ezzel a recepttel az is tehet egy próbát, aki eddig nem szerette a májat!
Fiam a kóstoló, neki minden is finom (ami nem főzelék, de sokszor az is), kamaszodik.
Új hozzászólás Aktív témák
- Dell Precision 5560 i7 32GB RAM 512GB SSD NVIDIA RTX A2000 FHD+
- Mafia The old Country Ps5 dobozos, hibátlan!
- SZINTE ÚJ , 2ÉV GARANCIA - PS5 SLIM DIGIT 825GB + PS PORTAL BLACK (Keveset használt eszközök)
- Macbook Pro 14" M1 MAX, 64GB RAM, 500GB SSD, 10 hónap garancia!
- I7-5770R 16GB 256GB SSD Gigabyte Mini PC NUC / Beszámítás
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 7600X 32/64GB RAM RTX 5070 12GB GAMER PC termékbeszámítással
- HIBÁTLAN iPhone 13 Pro Max 128GB Gold -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4382, 100% Akkumulátor
- Dell S3221QSA 32 4K UHD Ívelt Monitor 27% ÁFÁS
- BESZÁMÍTÁS! MSI B760M i7 12700 16GB DDR5 512GB SSD RTX 3080 10GB Lian LI LANCOOL 207 GIGABYTE 750W
- Bomba ár! Lenovo ThinkPad X270 - i7-7G I 16GB I 512SSD I 12,5" HD I HDMI I Cam I W11 I Garancia!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest