Hirdetés
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- joghurt: Megtarthatod a jogsid?
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Magga: PLEX: multimédia az egész lakásban
- laskr99: Processzor és videokártya szilícium mag fotók újratöltve!
- Brogyi: CTEK akkumulátor töltő és másolatai
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Syl: UPS - te áldott!
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
Új hozzászólás Aktív témák
-
#24
Graphics
Jómunkásember
Hieronymus
#23
Graphics
Jómunkásember
válasz
Hieronymus
#23
üzenetére
Hosszú story, igazából most kezdem kiismerni a saját testem és az elmém is.. Egy elég mély és stresszes időszak volt akkor az életembe és a kiváltó okok közül több is összeállt.
Akkor kezdődött az egészségféltésem. Ami azóta is tart
De most már jobban kontroll alatt tartom magam. -
#23
Hieronymus
veterán
Graphics
#20
Én 25 évesen voltam először...
Őszinte részvétem.
Le se merem írni mennyi idős voltam, amikor először voltam orvosnál, szűrésre mentem. Az orvos burkoltan megkérdezte mi a f...zt keresek ott. Akkor jöttem rá, hogy gyulladás volt a gondom, ami például a tökmag olajjal jól kezelhető.
-
#22
Geri Bátyó
addikt
Hieronymus
#21
válasz
Hieronymus
#21
üzenetére
Most, hogy erről beszélünk, eszembe jutott, hogy ezen a télen még nem is csináltam sütőtököt semmilyen formában. Pedig valóban egy jó sütőtökkrémleves egy kis pirított tökmaggal és tökmagolajjal, igazi csemege!
-
#21
Hieronymus
veterán
UnA
#18
A vagy pirítva rossz alternatíva.
Az olaj ízletesebb, de a gyulladás csökkentő hatása rosszabb.A hidegen sajtolt tökmagolaj olaj a gyulladás csökkentő hatása mellett, gazdag antioxidánsokban. a szív-érrendszert támogató tulajdonsága okán, már fiatalon kellene elkezdeni a használatát.
A koleszterin csökkentő hatása, befektetés az egészségesebb idősebb kor elérésébe.Javítja hormonok egyensúlyát. Kedvező a haj és bőr egészségére.
Valódi superfood és finom. Sütni nem érdemes benne, de ételeknek kiváló fűszere.
A Hokkaido vagy Pézsmatökből készült leves két fontos összetevője a kókusztej és a tökmagolaj. Mindenkit levesz a lábáról. Főleg azt, aki először találkozik ezzel az ízvilággal. -
#20
Graphics
Jómunkásember
Hieronymus
#16
Graphics
Jómunkásember
válasz
Hieronymus
#16
üzenetére
Én 25 évesen voltam először, szóval ahányan itt kommenteltetek, nos helyettetek már voltam elégszer..
Évente 2x tuti megyek, és nem az élvezeti értéke miatt, mer' az nincs... Kiguvad a szemem, mint a csigának..
De hajlamosság és családban volt ezzel kapcsolatos betegség, így a megelőzés maradt..
Tökmagolaj, kisvirágú füzike, szabalpálma stbstb, csalánlevél -
#19
Geri Bátyó
addikt
UnA
#18
-
#18
UnA
Korrektor
Hieronymus
#16
válasz
Hieronymus
#16
üzenetére
Kettes számú lehetőség: tökmag nyersen vagy pirítva, nem kell olajat venni
-
#17
Geri Bátyó
addikt
Hieronymus
#16
válasz
Hieronymus
#16
üzenetére
-
#16
Hieronymus
veterán
joghurt
#14
-
#15
Geri Bátyó
addikt
joghurt
#14
-
Tökmagolaj (ha már Magyarországon vagyunk)?
-
#13
Geri Bátyó
addikt
Graphics
#12
-
#12
Graphics
Jómunkásember
Geri Bátyó
#11
Graphics
Jómunkásember
válasz
Geri Bátyó
#11
üzenetére
Köszi az infót, mindig tanul az ember újat. Ránézünk
Ezért is jó, hogy írtad ezt a bejegyzést.
-
#11
Geri Bátyó
addikt
Graphics
#9
-
#8
Geri Bátyó
addikt
Hieronymus
#5
válasz
Hieronymus
#5
üzenetére
A magas nyomáson préselt és utána magas nyomáson szűrt olaj (ahogy írtam, a magas nyomáson szűrés is egy finomítási eljárás) ha akarod, ha nem, elkezd polimerizálódni. Persze a mindenféle vegyi eljárások sem jobbak. Minden esetre a finomított olajat érdemes elkerülni és sajnos a simán olívaolajnak nevezett olaj is finomított, csak arra nem írják rá.
A cikkben a "B" az pont a Bertolli, az "M" pedig a Monini. Sajnos az van, hogy mindkettő csapnivaló.A sertészsírnál a jó minőségű sült zsírral nincs gond, de ezt írtam is. A préselt, nyers változattal van gond.
Amikor kevés zsiradékon pirítasz valamit, akkor valóban lehet magasabb a hőmérséklet, de az időtényező is számít. A fő gond a bő olajban sütésnél lehet, ahol hosszú ideig van a zsiradék magas hőmérsékleten és ott már számít a minőség és a füstpont is.
Ahonnan az olívaolajat veszem, szokott lenni szűretlen. Egy portugál olaj, ami a galega (jellegzetes portugál fajta) miatt nagyon erősen virágos-parfümös ízű. Baromi jó olaj, csak nekem nem jön be, mert én a markánsabb, esetleg kesernyésebb, vagy füvesebb ízű olajokat szeretem.
-
#7
Geri Bátyó
addikt
Hieronymus
#4
válasz
Hieronymus
#4
üzenetére
A balzsamecet-krém még a legjobb termelőknél is keményítő hozzáadásával készül, ez sajnos tény. Viszont létezik még az igazi hordóérlelt változat. Persze azok, amik már nagyon sűrűek és tizen-huszon évet töltenek hordóban, brutálisan drágák, de egy 6-8 éves még azért megfizethető. Most vettem karácsonyra jóanyáméknak egy biodinamikus termelőtől származó 6 évest.
"Az ecet az egyik legnagyobb átverés. Minél nagyobb a cukortartalma, annál lágyabb és ízletesebb"
Nem feltétlenül. Olvasd el, amit a sherryecetről írtam.Szoktam ecetet inni, ahogy írod, hígítva, de nem állandóan. Az almaecet és a balzsamecet is jó így. Amikor érzem, hogy kicsit vacakol az emésztésem, akkor kúraszerűen reggelente 4-5 napig. Egész jól bevált.
-
A finomított napraforgóolajat hexán (kőolaj lepárlás mellékterméke) hozzáadásával állítják elő, csak azért, hogy a maradék 10%-ot is kinyerjék, vagyis a végén még tisztítani kell, hogy ne legyen büdös. És ez nem konteó, hanem a hivatalos élelmiszeripari módszer.
Szóval én maradok a hidegen sajtolt cuccoknál.
-
#5
Hieronymus
veterán
Geri Bátyó
#3
válasz
Geri Bátyó
#3
üzenetére
Ha egy jó minőségű olajjal indítasz, vagy egy már gyárilag is félig műanyag vacakkal, akkor melyik lesz a jobb?
A finomítás nem azt jelenti, hogy félig műanyaggá alakítják az olajat.
Mivel a füstölési pont a legismertebb határpontja az olajoknak és zsíroknak, ezt figyeli a legtöbb ember. De ez csak az egyik szempont.
A natív olajokban kisebb - nagyobb mennyiségben maradnak anyagok az olíva bogyóból is. Kedvencem volt a szűretlen, opálos olaj változat. Mostanában nem lehet kapni.
Az a salátákhoz és főzéshez jó volt. De sütni nem.A finomítással eltávolítják az olajban lévő, amúgy értékes anyagokat. Ezzel emelik meg az olaj és a még benne maradt természetes anyagok - ízek, hőmérséklet tűrését.
Felénk az egyik kedvelt márka a Bertolli. Magyarországon is forgalmazzák néhány olaját, de nem forgalmazzák a teljes palettát.A https://bertolliolivenoel.de/ oldalon látszik a teljes kínálat. A két szélső olaj sütőolaj 200°C felett van a füstölési pontjuk. A grill olaj azonos másikkal, de fokhagymát és fűszerkeveréket tartalmaz.
Írtad, hogy a sütési hőmérséklet 180°C körül van. Általában az olajnak ennyi a hőmérséklete. De az alapanyag és a serpenyő között az olaj hőmérséklete sokkal magasabb lehet helyenként.
Ha a sütés után az olaj érezhetően sűrűsödik meg, tényleges fűst képződés nélkül indult olaj átalakulása. Még tisztítás után sem szabad még egyszer használni.A zsírok, főleg a sertészsír füstölési pontja nagyon változó. Ezért nem optimális sütőanyag.
A valódi sütőolaj az avokádóolaj. Kipróbáltam. Nekem nem jött be. Azonkívül, hogy nem olcsó, az íre sem jött be nekem.
A napraforgóolaj legnagyobb problémája, hogy mindenbe azt rakják. Ezért használok otthon olíva és repce olajat.
-
#4
Hieronymus
veterán
Geri Bátyó
#1
válasz
Geri Bátyó
#1
üzenetére
Balzsamecet.
A sötét színű Aceto Balsamico. A világos Condimento Bianco.
A szín eltérés részben a szőlő színe határozza. De sötét színt valójában a cukortartalom karamellizálásával érik el.
De itt nem álltak meg. Kaphatók az ezekből készült sűrűbb krém változat.
Kezdetben a balzsamecetet évekig fahordóban tárolták. Pontosan úgy sűrűsödik be, mint hogyan a tokaji bor kocsonyásodik.
Ilyet ne keress üzletben akármilyen horrorisztikus ár van ráírva, peptid és/vagy keményítő
a sűrítő anyag, némi cukorral édesítve.Az ecet az egyik legnagyobb átverés. Minél nagyobb a cukortartalma, annál lágyabb és ízletesebb az ecet. (A gyerekesem szeretik az ecetet. A kristálycukorból sem lennének képesek bármennyit megenni. A savanyú cukor bejön nekik.) Az ecet üres íz, meg kell adni neki a cukor mennyiséget. De nem kristálycukorból.
Én agávé szirupot használok. Az alsó polcos ecetből, felső polcos ecet lesz, némi keverés után.Almaecet.
A tudomány mai állása szerint a legegészségesebb ecetfajta, egészség javító hatása van. Érdemes fogyasztani, de nem mindenkinek. Azok akiknek túl sok a gyomorsava kerüljék messzire. Főleg ha már gyógyszert szednek rá. Idősebb korban általában csökken a gyomorsav termelése is.A jóból is meg árt a sok. Az almaecetből még többet árt sok.
Napi maximum két evőkanálnyi mennyiség, bár inkább egy.
Az sem mindegy, mikor iszod. Evés előtt 15 - 30 perccel, hígítva kell meginni. Ekkor fejti ki az emésztés segítő hatását. Este, üres gyomorral csak a mazochistáknak ajánlott inni.
A többieknek lefekvés előtt fél órával némi szénhidrátot érdemes enni a jobb alvás érdekében.Ha tesztelni akarod magad, reggel bő vízben egy kávéskanálnyi almaecettel kezd. Naponta növelni fokozatosan az ecet mennyiségét, az evőkanál mennyiségig. A németeknél volt hölgy, akinek a napi adagja 250 milliliter volt. Legalább is egy ideig. Amikor már a csontok kalcium tartalma is csökkent, abba kellett hagyni az ecetelést.
-
#3
Geri Bátyó
addikt
Kalandor
#2
Minden zsiradéknál az a lényeges, hogy eléred-e a füstpontot, ahol az adott zsiradék gyakorlatilag egészségtelen lesz. Zsírbansütésnél jellemzően ez a hőmérséklet nem haladja meg a 180 °C-ot. Innentől fogva szinte minden zsiradék alkalmas erre a célra is. Persze nem ilyen egyszerű, mert az időtartam is számít.
Nade. Ha egy jó minőségű olajjal indítasz, vagy egy már gyárilag is félig műanyag vacakkal, akkor melyik lesz a jobb? Szerintem nem nehéz kitalálni.
Az sem utolsó szempont, hogy az egyértelműen rosszabb minőségű olaj miért a "finomított" jelzőt kapta. Szerintem egyértelmű: a vásárlók félrevezetése és a profit maximalizálása. -
Napraforgóolaj
Nem véletlenül rossz a híre, de ez csak a bolti olajok matt van, amiből a drága is legtöbbször borzalmas és ennek meg van az oka, amit majd az olívaolajoknál részletezek.
Most már jó pár éve a nem olcsó bolti olaj frissen kibontva is büdös volt és krumplisütésnél felhabzott (már tudom, hogy miért). Minden ment a kukába.
Kerestem alternatív forrást és találtam hidegen sajtolt napraforgóolajat, ami viszont nagyon jó! Isteni friss szotyiillata van és sütésre is tökéletesen alkalmas.Én úgy tudom, hogy zsírbansütéshez*, a vacak, finomított napraforgóolaj jobb mint a szűz hidegensajtolt, finomítatlan napraforgóolaj, mert az előbbiben a magas hő hatására kevesebb egészségre káros anyag keletkezik mint az utóbbiban
*de csak ahhoz, nyilván salátához a hidegen sajtolt egészségesebb -
#1
Geri Bátyó
addikt
Régóta reszelgettem ezt az írást és miért is ne ezzel kezdeném az évet?
De most már jobban kontroll alatt tartom magam.
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- 14" Dell Latitude laptopok: 5400, 5480, 5490, 7480, E6410, E6440, E5450 / SZÁMLA + GARANCIA
- 512 GB-os PCIe 4.0-as M2 SSD-k garanciával
- Keresek Galaxy S21/S21+/S21 Ultra/S21 FE
- Keresünk Galaxy S21/S21+/S21 Ultra/S21Fe
- HP EliteOne 800 G6 All-in-One i5-10500 32GB 1000GB 24" Érintőkijelző!! 1 év garancia
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest