Blog

[ ÚJ BEJEGYZÉS ]   [ ÚJ CIKK ]

• tárhely kérdés

  szükségem lenne egy tárhelyre, nonprofit dologhoz. (openstreetmap layer)

  kell ubuntu, potgressql, postgis, apache, php.

  mit ajánlotok?

  Mr.Csizmás 10 éve 7

• a tökéletesch (tökéletes) rántottsajt

  a jó rántottsajt titka a homogén panírozás, és a JÓ sajt. trappista, edami, maasdamer, etc.

  az ilyen dedikált "rántanivaló sajt", csízió és társai élelmiszeripari hulladékokat kerüljük, teli van b***va állományjavítóval, növényi zsiradékkal - értsd napraforgóolaj, vagy repce, stb.

  fél kiló sajtra számolva kb. a következők kellenek érzésre, lehet több vagy kevesebb is, ahogy felveszi a cucc a matériát.

  sacc 10-12 szelet jön ki belőle:

  kb. 1 deci tej
  ~10 deka liszt
  ~ 3-4 tojás
  ~ 15-20 deka zsemlemorzsa/panírmorzsa
  ~ 2-3 csipet ételízesítő (vagy só!), és/vagy oregano, stb. aprófűszer

  kell egy tálca is, amire a kész cuccot pakoljuk.

  sorakoztassuk fel a dolgokat, tej, liszt, tojás, morzsa sorrendben. tojásba mehet a só/aprófűszer

  tejbe berakni egy kicsit a sajtot, olyan fél percre legalább, hogy a pórusokba is beszívódjon, utána gyorsan átdobni lisztbe, hogy összeálljon a tejjel, és addig forgatni benne, amíg száraz nem lesz érzésre, mehet a tojásba, és a morzsába, aztán újra liszt - tojás - morzsa, és mehet a tálcára.

  ezt a folyamatot ismételgessük, amíg van sajt / panírozóanyag / erőnk.

  ha kész vagyunk, a tálcányi kész cumót rakjuk be a mélyhűtőbe legalább 20-30 percre, ha több időre, az se baj. lényeg hogy a panír összefagyjon.

  Folytatás...

  Mr.Csizmás 10 éve 19