- akácfa = aranysárga vagy világos piros színt és lágy ízt ad, füstjét hűteni kell.
- almafa = érett-világos színt, édeskés és enyhén füstös ízt ad. Ízeket kiemeli.
- barackfa = világos barnás színt ad, kissé édeskés ízzel-aromával.
- borókafa = sötét-barnás színt és aromás teltséget ad, fűszerek aromáját erősíti.
- bükkfa = érett barnás színt, fűszereket erősítő enyhe füstös ízt ad, tölgyhöz hasonló.
- cseresznyefa = sötét-barnás színt, édeskés és kissé füstös ízt ad, de kérge keserű.
- diófa = sötétbarna színt és testes édes-kesernyés ízt ad, más fával gyengítik.
- égerfa = szürkés-barnás színt és könnyű ízt ad, némi dohos-füstös illattal.
- gyertyánfa = barnás-vörös színt és aromás ízt ad, bükknél édeskésebb.
- juharfa = világos színt és könnyed, édeskés ízt ad, kesernyés füstöt jól hígít.
- kőrisfa = jellegzetes erdei ízt ad, de gyorsan ég, ezért kissé nedvesen használják.
- kukoricacsutka = tetszetős színt... kissé csípős, de nem túltelt ízt ad, karakteres.
- nyírfa = kőrishez hasonló, de könnyedebb ízt-illatot ad, erősebb füstöt jól tompít.
- szőlőtőke = világos füstöt és gyümölcsös aromát ad, paprika ízét kiemeli.
- szalma, nád = fakó színt és könnyű füstös aromát ad, hideg füstje kiválóan szárít.
- szilvafa = érett-barnás színt, gyümölcsös és kissé fanyar ízt ad, jól harmonizál.
- tölgyfa = barnás-vörös füstöt és a bükknél kissé teltebb ízt ad, általánosan használt.