Gofri sütőm nincsen, így nem tudtam még benne kipróbálni. Lehet, hogy kicsit túl folyós bele ez a tészta, mert gofriba még szoktak margarint meg aránylag több tojást tenni. Viszont van szendvicssütőm, és adtál egy őrült ötletet...

BKV-val együtt 30 körül van felnőtteknek, mert van itt ugyan 2 vasútállomás meg 1 buszpályaudvar, de róluk közlekedő vonalak miatt nem jó 1 fajta bérlet a busz- vagy vonatjáratokra, és akkor drágább bérletet kell venni, hogy ne kelljen addig a vonatig várni, amelyikre már jó a bérlet. Mert ugye elég sokat késnek sajnos a vonatok. :S (ennek persze örültem, mikor át kellett szállnom egy késésben lévő gyorsvonatról egy másik vonatra, ami direkt megvárta a népeket, amíg jegyet is vesznek rá az állomáson )

Egy 20km-s Volán bérlet 20k,és akkor a hejijáratos hulladék a legalja mindennek,mert mindig késik,kb km-ként áll meg,mire kifizetik a jegyet az egy agyhalál.....egyszóval egy undorító f*s.Ellenben a Távolsági buszok sokkal jobbak,rutinosabbak a sofőrök,gyorsabban haladunk,nincs teketóriázás,persze abban is egy kiló hiba,de egy áldás a helyi járathoz képest!

HardCore is my LifeStyle

Nem gondoltam, hogy annak is van neve (vagyis hogy az az amerikai palacsinta), ha tejet, lisztet, cukrot, sót, tojást és szódabikarbónát összekevernek. Ez inkább olyan "no, nézzük, mi van itthon" típusú dolognak tűnik. Bár a normál palacsinta is olyasmi...

Adok egy ötletet: megéhezés előtt 1-2 nappal gyúrj össze teljes kiőrlésű lisztet(1000g)-szódabikarbónát(8g)-sót(18g)-vizet(~700ml), hagyd letakarva, amíg elkezd erjedni és magától megpuffad, várj vele még egy kicsit, hadd savanyodjék, aztán tegyél bele még ugyanannyi szódabikarbónát, és utána süsd így meg palacsintasütőben. Én mondjuk víz helyett a túrókészítésből visszamaradó tejsavót szoktam bele tenni, ha van; úgy az igazi, de simán vízzel sem rossz. A végeredmény amolyan kovászos lepény/palacsinta. Igazából ugyanolyan hamar elkészül, mert amíg megerjed a tészta, nem kell vele semmit csinálni. Ilyet szoktam én készíteni egy napra 3,5 kiló saját őrlésű tönkölylisztből. (Több nem fér bele a tálba, ahol gyúrom.)

(Bár szerintem a kerámia sütő jobb, mert arról le lehet tisztítani a ráégett olajat. Mert előbb-utóbb úgyis ráég, a teflont meg nem nagyon dörzsölheted a szivacs tetejével, és a végén már csak egy szénkorongod lesz. )

[ Szerkesztve ]

Az egész lepénytoronyról sehogy sem tudnék, mert jó része elfogy útközben. Egy-egy lepény úgy kb. 300-400 grammos (persze lehetne kisebbeket is, csak így hamarabb készen van, én meg lutsa vagyok), és sütés közben meg szoktam enni 3 körülit, kistesóim 2-3-at elvisznek fejenként (aztán lehet hogy a hűtőben köt ki egy része joghurttal bekeverve), meg most visszaköltözött nagyobbik öcsém is. Tehát kb. a fele el is tűnik azonnal.

De majd egyszer megkísérlek akkor csinálni, amikor tesóim suliban vannak, én meg majd türtőztetem magam a demonstrálás kedvéért.

(Régebbi fotók vannak... Húgom talán nem veszi zokon, ha rajta van a képen ő is, eleget mutogatja magát manapság; vagy ami valószínűbb, hogy nem szerez róla tudomást... Szóval a fél tucat +1 eb, here you are, bár ma már csak 3 skót juhász és 2 máltai selyempincsi van, ami a kutyákat illeti. Egy régi kép a sajthűtőről emitt, egyenként 1,5-2,5 kilós gombóc-sajtokkal - 1 kiló sajt kb. 10-12 liter tejből lesz -, bár ez sincs már így, ma már lényegesen kevesebb tej van és többször készítek inkább joghurtot vagy krémtúrót. Döglött kecskét meg nem fotózok. )

daenerys: Férfias? Mi benne a férfias?

[ Szerkesztve ]

Férfias mennyiség meg alapanyag Nem tudom, hogy ezt panelban mennyire lehet megoldani

Tortillával mi is így szoktunk járni. Mire kisütjük a 16 lapot, addigra elfogy 5-6.

Hát azért írtam egy kiló lisztre, mert abból le lehet osztani vagy fel lehet szorozni a szükséges mennyiségeket. (Tudom, hogy nem eszik mindenki annyit, mint én, sőt...) A múltkor csak 300 g lisztem volt, nem akartam már éjjel beindítani a hangos házi malmot, és 250 grammból csináltam egy darab lepényt (azt nem hagytam "érni", csak rögtön kisütöttem, két nap alatt megszáradt volna), mindent negyedelnem kellett. A víz pedig inkább amolyan minimum összeg a saját lisztemre; lehet hogy pár millilitert kell még bele önteni, hogy jó kenyértészta állagú legyen (ja, ezt kifelejtettem), mert a liszt fajtája és minősége, meg víztartalma nagyban befolyásolja ugyebár. Én a saját házi malmommal őrlöm a jól átválogatott zsákos tönkölybúzából, amit aztán még kiszitálok, ahhoz kb. ennyi kell.

Szerintem panelban is meg lehet csinálni, miért ne lehetne. Mindenütt vannak a levegőben meg magában a lisztben is olyan mikroorganizmusok, amiből lehet kovászt csinálni. Ezt a tésztát is ugyanazok kezdik erjeszteni, mint a kint hagyott kovásznak valót, csak nem várom meg, hogy valóban kovásszá váljon egy hét alatt.

A mechanizmusa is egyszerű. A sütőpor ugyebár szódabikarbóna és valami olyan anyag, ami vízzel összekeverve savas kémhatású: a szódabikarbóna hő vagy sav hatására képez gázt, ezért emeli meg a sütőpor úgy a tésztát. Itt sütőpor nem kell, csak szódabikarbóna, így amikor a tészta elkezd erjedni és tejsav meg ecetsav képződik, a keletkező gázok megemelik, és a laza tésztaanyag sokkal gyorsabban és jobban tud erjedni. Amikor újra összegyúrjuk az újabb adag szódabikarbónával - ami után gyorsan érdemes kisütni is, mert az az adag is elhasználódhat a benne lévő savak hatására -, egyszerre alkoholos és savanyú szaga is van, ettől nem kell megijedni, ez ilyen; sütve már nem lesz kellemetlen, sőt, már összegyúrás után sem nagyon. Túlérlelni (amikor már nagyon összeesik a megemelkedett anyag) nem érdemes, mert addigra nagyon átalakul a keményítő benne, és törősebb lesz, rossz állagú, amit már nem emel meg a szódabikarbóna - de ha mégis megesik, azért még az is elkészíthető. Ha nagyon túlérik, akkor esetleg lehet bele valamennyi (30-50%) friss lisztet gyúrni a szükséges só-szódabikarbóna-víz arányokkal, az feljavítja.

Erre az egészre amúgy úgy jöttem rá, hogy ottfelejtettem két napig a szódabikarbónás gyorskenyér tésztáját... Aztán azóta még párszor annál tovább is.

[ Szerkesztve ]