Mivel töltöttkáposztából ezerféle létezik, pár éve kitaláltam egy nyári változatot. Persze azt azért hozzá kell tennem, hogy mi nem töltjük káposztalevélbe a tölteléket, szóval mondhatjátok, hogy ez nem is az, de fogadjátok el, hogy ez is egy változat.
A nyári változat 2/3 rész nyers és 1/3 rész savanyúkáposztából áll.
Mivel nyári verzió, kerülök benne minden nehezebb, zsírosabb dolgot, de azért az edény aljára mindig teszek szalonnabőrt, hogy biztosan elkerüljem a letapadást.
Erre kerül a nyers káposzta fele, vékony csíkokra vágva (előtte picit lesózom, hogy elkezdjen összeesni, majd hagyma, fokhagyma, paprika (esetleg egy kis erős is) és paradicsom, majd ezután fűszerezek.
A fűszer bors és borsikafű, amit még kiegészítek valamivel. Csináltam már kömény és római kömény kombóval, csináltam bebérlevél és borókabogyó párosával, de a legkönnyedebb és legnyáriasabb kaporral. Furcsának tűnhet, de jól passzol a káposztához is.
Erre kerül egy vékony réteg savanyúkáposzta, majd a gombócok, amit szintén enyhén fűszerezek: kevés apróra vágott, vagy lereszelt hagyma, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors és valami zöldfűszer, ami akár kapor, akár petrezselyem is lehet, most utóbbi volt (meg persze rizs és 1 egész, nyers tojás, hogy összefogja). A gombócok közé és a tetejére újra savanyúkáposzta.
Ezután megint egy réteg a zöldségekből, majd fűszerezés és megint nyers káposzta, majd felöntöm vízzel (nem kell hogy ellepje, mert enged vizet) és alacsony lángon 2-3 óra alatt puhára főzöm.
Ezután egy könnyű tejfölös, vagy joghurtos habarás kerül bele, amivel még pár percig főzöm.
Akár melegen, akár hidegen fogyasztható
A gombócba rizs helyett mehet bulgur, vagy köles is, de ha húsmentesen csinálnánk, akkor a köles lehet az alap, amibe tehetünk reszelt répát, apróra vágott (és előre megdinsztelt) gombát és akár apróra vágott főtt tojást is, de még talán túróval is jó lehet (Egy kapros-túrós kölesgombóc kifejezetten érdekesen hangzik.)
Módosítás 2026.07.22.
Mivel elég nagy felzúdulás lett, hogy ez töltötkáposzta, vagy sem és pont a lényeg sikkadt el, azt javaslom, hogy aki szeretné, töltse savanyúkáposzta levelébe a tölteléket, de akkor ne tegyen hozzá apró, savanyúkáposztát, hogy az arányok megmaradjanak.
Nyugodtan mondhatjuk, hogy ez így kecske és káposzta (mekk).
magadnak hívhatod úgy, ha attól jobban alszol ![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
